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標題: [甜品] 金薯香草慕斯 [打印本頁]

作者: lilyyu    時間: 2009-5-17 22:20     標題: 金薯香草慕斯

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【做  法】
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' Z- a% U7 ~. j$ n1.取一半數量的地瓜洗淨蒸熟備用。
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2.再將剩餘一半的地瓜加入水、細砂糖、麥芽糖一起放入鍋內,以小火煮至收汁熟透。
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3.將作法1的材料和作法2的材料一起攪拌均勻備用,即為金薯餡料。
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1 I$ d7 Z/ k/ H  g) F5.再加入泡軟的吉利丁片拌勻。
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6.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後,再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油,再倒入容器中,最後放入冰箱冷凍,即為香草慕斯餡料。 ☆夜玥論壇×§! D6 L# I+ W" W& I5 a1 q

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