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【材 料】 ☆夜玥論壇×§2 M5 @; Q( W* [* D- q
泡芙麵糊:ds-hk.net0 m8 N: X7 d1 z' g+ C
水 360公克
泡芙預拌粉 240公克 ☆夜玥論壇×§/ t# H/ u; `# l9 `$ C3 g
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巧克力慕斯:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& V; g( `7 W9 `5 C' c
鮮奶 165公克
巧克力慕斯預拌粉 205公克 ☆夜玥論壇×§' M4 @+ I! \4 a1 y4 s( H1 ]! I
動物性鮮奶油 830公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 t+ G$ `) J' T/ s4 m- d
其它材料:☆夜玥論壇×§. x$ Y5 ]! R. O0 ^* W2 o
白巧克力 100公克
牛奶巧克力 300公克
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【做 法】 + Q, ~& K1 V5 \8 [
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1.泡芙預拌粉過篩後備用。ds-hk.net) Q8 A: h j5 B* w
2.將水煮至約55℃倒入作法1的預拌粉內拌勻。ds-hk.net% g1 c/ [9 M& x% _6 s1 e
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3.烤盤上舖上烤焙紙備用。
4.將作法2的麵糊裝入擠花袋中,擠在作法3的烤盤上呈長條狀,在表面用噴水器噴上少許的水,入烤箱中以上火180℃/下火180℃,烘焙約30分鐘至泡芙表面無油泡,裂縫呈金黃色即可取出,待涼備用。ds-hk.net& f, a8 Z$ h6 q/ k8 N: l" _
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5.巧克力慕斯預拌粉過篩備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; }% k e) O# f: [. A! p
6.將鮮奶煮至約50℃,倒入作法5的慕斯粉中拌勻備用。
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7.將動物性鮮奶油打發成6分發的狀態後,加入作法6的麵糊中再次拌勻即成巧克力慕斯餡。
8.將其它材料的巧克力切碎片,分別以隔水加熱的方式融化備用。
9.取一放涼的泡芙,外表沾上作法1的牛奶巧克力待涼備用。泡芙以橫刀的方式對切,中間填上巧克力慕斯餡,最後表面再擠上作白色巧克力線條做裝飾即可
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