[甜品] 巧克力奶酪〔已檢〕

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細砂糖 40公克
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【做　 法】 ☆夜玥論壇ק9 ^1 f  ?0 c9 m; ^8 [
☆夜玥論壇ק7 q9 z, v( W1 V. i
1.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
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5 B# I) D* s3 u. O☆夜玥論壇ק2.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。& K1 t# N: f6 u: B. v

  ?! W5 \! ?# L. G0 `3.取作法2的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
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4.將完成的作法3模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固，食用前淋上巧克力醬即可。
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