標題:
[甜品]
藍莓巧心餅
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作者:
chembioorg
時間:
2009-5-18 13:56
標題:
藍莓巧心餅
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【材 料】
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奶油 240公克
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糖粉 160公克
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全蛋 50公克
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低筋麵粉 480公克
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藍莓醬 300公克
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【做 法】
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1.奶油軟化後，加入過篩的糖粉一起拌勻。
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2.蛋打散成蛋液，分次加入作法1中拌勻。
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3.將過篩的低筋麵粉加入作法2中攪拌均勻，即為麵糰。
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4.把麵糰平均分成兩等份，取其一份麵糰放入塑膠袋中，用桿麵棍桿平後放入冰箱冷藏約15分鐘，等麵糰冰硬後取出。
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5.另一份麵糰放入鋪有一層塑膠袋的烤盤中（麵糰上鋪一層塑膠袋），用手用力整型壓平後再抹上一層藍莓醬，最後將作法4冰硬的麵糰疊在藍莓醬上。
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6.在麵皮的表面上刷上一層蛋液後，再用叉子戳出一些細孔，並放置於烤箱上層以170℃約烤30分鐘即可。
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7.食用前可先篩上一些糖粉，再以刀子切成塊狀。
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