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標題: [甜品] 摩卡丁都拉圖蛋糕 [打印本頁]

作者: lilyyu    時間: 2009-5-20 00:07     標題: 摩卡丁都拉圖蛋糕

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摩卡咖啡醬 40公克 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區6 d9 }4 ]/ n, d7 f
蛋白 320公克
1 o( J* [6 s' M低筋麵粉 150公克
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6 D' [( s+ B, `  U☆夜玥論壇×§泡打粉 2公克 8 ~$ Y  J. c$ [( D- I
杏仁粒 適量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. w8 M1 f* s: H" N' M( {

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% a: O1 n1 V! t6 Z1 }, q1 ?1 A9 Dds-hk.net1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發,再加入160公克的蛋白混合均勻。
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2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後,再加入杏仁粒拌勻備用。
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5 B+ \6 r7 d& mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡,分兩次加入細砂糖,並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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. Z& G+ U" B# k# v1 r4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
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5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱,以上火190°C/下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼即為蛋糕體。
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8 [5 B6 `: M1 A. T, ]( S& l☆夜玥論壇×§7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
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在烘烤蛋糕體時,要時時注意烤箱溫度變化及時間,避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。
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