【材 料】 5 @5 |- Y6 Q8 i2 w7 g
絞肉 200公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# o& l+ X# E7 X) ?8 t9 x
洋蔥 20公克
紅蘿蔔 5公克
西芹 ５公克
紅酒 少許
【調 味 料】 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 l9 ]0 c9 x8 y7 M1 Y% K9 ~/ U
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醬油 10㏄
糖 1/4茶匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) c" T, n1 @; ` f) v' T+ b- P* d
麵包粉 1大匙 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, W' ^ v- u I$ E
黑胡椒粉 1/4茶匙
蛋 1/2顆
【做 法】 C F I- ]% h$ U5 M
1.漢堡肉裡加入蔬菜末，可以增加漢堡肉排的水份和口感。
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將洋蔥、胡蘿蔔及西芹全部去皮(西芹則只去除過老的外皮部份即可)，洗淨後切末，分別放入盆中，備用。7 L6 o0 r' {& J$ q- H v, O* Y# H
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2.將有有材料一起拌勻可讓肉排更入味，且蛋的功用是增加黏性不容易散開。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( e4 K: m9 K$ e/ B: R; V
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將絞肉用刀背敲打後，加入所有調味料及作法1的材料，一起拌勻至調味料全被絞肉吸收為止。
3.用力摔打絞肉糰的用意是讓肉質有筋性，全部的材料更緊密，口感更好。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' ^ v6 d: T6 f& ?% Z
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將作法2的絞肉糰整個拿起往容器裡用力摔打十數下，至絞肉糰有黏稠且出筋性。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 Q* U+ |/ h4 | A+ I% q. |8 ?: W
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4.用雙手拍打肉排至需要的厚度，口感較紮實。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- B1 o4 b7 ~$ l. _$ `* @+ A# j
將作法3的絞肉糰以雙手捏拍成圓餅狀約2個，厚度約在2公分內。
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5.肉餅一定要在鍋熱油也熱時才放入，這樣才能將肉餅快速定型且鎖住肉汁。