標題:
[世界知味]
蒜泥鮮蚵
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作者:
chembioorg
時間:
2009-5-26 17:31
標題:
蒜泥鮮蚵
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【材 料】
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鮮蚵 150公克
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油條 1根
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豆腐 1/4盒
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蒜頭 8粒
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蔥 1/2支
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香菜 少許
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【調 味 料】
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糖 1小匙
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米酒 1小匙
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醬油膏 2大匙
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【做 法】
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1.油條切小段放入油鍋中炸至酥脆，取出瀝乾擺盤；豆腐切丁放在油條上；蒜頭切末；蔥切絲，備用。
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2.鮮蚵洗淨，放入沸水中汆燙至熟，撈出瀝乾放在作法1的油條段上。
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3.熱鍋倒入適量沙拉油，放入作法1的蒜頭片爆香，加入所有調味料炒香後，淋在作法2的鮮蚵上。
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4.將作法1的蔥末與香菜放在作法3的鮮蚵上，再熱1小匙油煮沸後，淋在作法3的蔥末與香菜上即可。
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