標題:
[世界知味]
蒜泥鮮蚵
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作者:
chembioorg
時間:
2009-5-26 17:31
標題:
蒜泥鮮蚵
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【材 料】
+ ]& ^0 D' I9 y: N/ l+ l# ods-hk.net
4 [5 p9 O/ L/ p. K
鮮蚵 150公克
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油條 1根
8 p( [6 z+ `$ y- V7 a# F; C: ~
豆腐 1/4盒
' E! k, N5 C" N, Pds-hk.net
蒜頭 8粒
% C" `* ^$ y% ]2 h. w( r
蔥 1/2支
( b! e% F. E) ?% yds-hk.net
香菜 少許
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【調 味 料】
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糖 1小匙
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米酒 1小匙
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醬油膏 2大匙
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【做 法】
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1.油條切小段放入油鍋中炸至酥脆,取出瀝乾擺盤;豆腐切丁放在油條上;蒜頭切末;蔥切絲,備用。
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2.鮮蚵洗淨,放入沸水中汆燙至熟,撈出瀝乾放在作法1的油條段上。
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3.熱鍋倒入適量沙拉油,放入作法1的蒜頭片爆香,加入所有調味料炒香後,淋在作法2的鮮蚵上。
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4.將作法1的蔥末與香菜放在作法3的鮮蚵上,再熱1小匙油煮沸後,淋在作法3的蔥末與香菜上即可。
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