標題:
[世界知味]
咖哩豬排手捲
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作者:
chembioorg
時間:
2009-5-26 17:37
標題:
咖哩豬排手捲
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【材 料】
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A.小里肌 100公克
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B.低筋麵粉 適量
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蛋液 適量
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麵包粉 適量
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C.綜合蔬菜 適量
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美乃滋 適量
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海苔片 4片
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【調 味 料】
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鹽 少許
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胡椒粉 少許
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咖哩粉 5公克
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原味優格 20公克
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【做 法】
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1.小里肌平均切成4片（每片約25公克），備用。
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2.小里肌撒上鹽、胡椒粉，再加入咖哩粉與原味優格，一起拌勻醃漬約15分鐘，備用。
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3.將作法2的小里肌依序沾裹上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，放入180℃的油鍋中，炸至金黃酥脆狀後，撈起瀝乾油份。
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4.取一片海苔置於手心，依序放上綜合蔬菜、作法3的炸小里肌，再擠入美乃滋，順勢垂直包裹捲起呈倒三角錐狀，即為咖哩豬排手捲（此材料份量可包4份）。
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