
【材 料】 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 E* X# f* \& N) ~4 s: z
+ w4 F; I6 `7 @6 ]6 e/ }* ]
中種麵糰:
高筋麵粉 800公克
速溶酵母 10公克
水 480公克 # b1 W5 R$ g! W2 h# t! \
主麵糰:
胚芽粉 50公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: W! q+ e& M( H T1 \$ Y. [' c0 ^
葵花子五穀粉 150公克 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區8 t {7 M$ R7 B8 ]) {7 F
楓糖 80公克 % m1 C5 V5 ], D& [. z5 B& O
小麥蛋白質 50公克 - T. L" v( ^3 |4 M
鹽 15公克
改良劑 2公克
水 120公克
橄欖油 80公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ p. T3 o: K# k0 L$ h
內餡:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* m6 @8 h* s( S3 J, s" L9 s3 G
黑豆 150公克
松子 150公克
ds-hk.net8 T- b: V' V0 g/ K* I4 z/ b
【做 法】 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 t; }2 Q( p( Q! O7 \+ x
1.將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中,以慢速攪拌至無乾粉狀態,轉中速攪拌至成為麵糰,續以中速攪拌至麵糰有筋度,即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區- x& l- v# n) q+ s" c* K u
2.將作法1麵糰滾圓,放入鋼盆中移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區# q! x4 v' q# Q& f, ^1 O
3.將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中,加入改良劑攪拌均勻。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區3 r" F6 W0 C, U: l+ |) a4 f' B+ l) U
. L6 F) x0 n A) w; v$ j4 W
4.除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中,加入撕成小塊的作法2中種麵糰,以慢速攪拌至無乾粉狀態,轉中速攪拌至成為麵糰。ds-hk.net- I, J* g- ]$ w. N' F, E
5.將橄欖油加入作法4中,續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段,取出麵糰滾圓。
6.將作法5分割成每個約350公克的小麵糰,分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10∼15分鐘。
$ p! z6 u, N, |' ?3 p
7.將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形,撒上黑豆和松子,再從寬的一面捲起成長條形,以手搓至約45公分長,從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條,互相交叉結成瓣子,重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ w. U/ `7 b% }9 F9 P7 l
8.將作法7放入烤盤中移入發酵箱,以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘,至體積膨脹為一倍大,取出移入預熱好的烤箱中,以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
/ z- v3 r, w( w
【備 註】 ds-hk.net' o7 d( b7 S1 |2 p9 K+ M! j
份量:5個
| 歡迎光臨 ☆夜玥論壇×§ (http://ds-hk.net/) | Powered by Discuz! 6.0.0 |