【材 料】 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ N' @9 y: W$ l+ B% L
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中種麵糰：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. e2 d4 |; z, p/ S2 |) Y
高筋麵粉 800公克
速溶酵母 10公克 ) }7 _( C& b2 q( w+ r
水 480公克
主麵糰：
胚芽粉 50公克
葵花子五穀粉 150公克
楓糖 80公克 ds-hk.net' _0 \( N e0 p+ u. K6 s
小麥蛋白質 50公克
鹽 15公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ e' E$ m4 \' Y% l' c: O
改良劑 2公克
水 120公克 0 Y8 O3 _8 R/ z9 \
橄欖油 80公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 M) Q$ {# ^8 ^6 G% P
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黑豆 150公克
松子 150公克 ☆夜玥論壇ק4 s+ ?, A& p' ^: E0 T' D
【做 法】
1.將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
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2.將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。ds-hk.net4 b3 m9 y3 A# b( _
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3.將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% S: b9 Z& y4 k
4.除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。+ F* c b( [( x. H$ ~$ j. ]+ r( V1 @
5.將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。ds-hk.net' l. f4 d3 }5 @$ T& D2 c T! k
6.將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10∼15分鐘。& U8 L& C' B$ L& a* \
7.將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
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8.將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
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【備 註】
份量：5個