標題: [中菜] 京味雞肉卷 [打印本頁]

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作者: chembioorg    時間: 2009-5-29 21:01     標題: 京味雞肉卷

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(這個份量只可以做5張餅) 餅可以多做幾張的,放在室溫可以存兩天,要包肉,包菜吃都行bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 v) V6 ?* h" Y

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餅皮：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 Z+ _1 u* R. T: g  C! t7 u  V' e

$ \5 Y6 ^5 }7 k1 s最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區中筋麵粉 70克  土豆澱粉 30克  溫水 50克  最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) Z& V& q7 r2 N$ ]- A) {# w0 M
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雞腿兩隻  紅蘿蔔 100克  青瓜 200克 京蔥白 1顆  嫩生菜 5張  
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$ A( P+ C1 a; [+ z4 U: }2 c最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區料酒1大匙，生抽1大匙，甜麵醬2大匙，蜂蜜1茶匙，煎雞的油1茶匙即可最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# ~# d' @0 f4 j$ ?  N. s2 D
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要帶出去做便當，或是郊遊的呢，就要按以下的方法做。。這樣才不會吃的漏的滿地都是，當然内餡就不如上面直接卷的多了， 圖下忘記放生菜拍了，要先放一片生菜的。
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8 N8 H3 T; U  o☆夜玥論壇ק01.雞腿兩隻，去骨取肉用料酒1大匙，生抽1大匙醃製20分鐘。☆夜玥論壇ק  R. }* d# i$ k, J. A1 \: D. B
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02.中筋麵粉+土豆澱粉混合☆夜玥論壇ק9 O) Q5 [9 f" l! _' v- A0 d1 S. W

9 x4 Z9 P2 z. X最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區03.加入適量溫水，用筷子攪拌成雪花狀最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ z8 O7 |( K5 r2 {$ R% X; y
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04.用手和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，鬆弛二十分鐘
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05.搓成長條後，切成小段" n$ u; E% X) _6 u  Y* s

4 ^' w7 F  [4 ]5 y1 s) g8 \☆夜玥論壇ק06.用手按成餅形。
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7 S3 l$ x+ ?$ f6 m9 lds-hk.net07.用擀麵仗擀成薄的圓餅
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6 Z/ ]% \3 j3 M- Lds-hk.net08.平底鍋燒熱，用中火放上餅皮。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ R5 |% q) `8 w+ g

$ X, Q! u! L5 }6 H% r2 D- q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區09.等到表面起泡時，翻過另一面烙至表面起微黃色的小泡即可。
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/ [' v. v; @. }☆夜玥論壇ק10.烙好的餅皮要還是很柔軟的，以下是我用手捏過bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) u; u3 W( e, G5 |, s* Z
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11.再放開，也不會開裂
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12.鍋内放薄薄的一層油，中火將雞肉放入煎至兩面金黃色，取出放涼切件。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 h2 A% r3 i) q0 d1 ~/ J
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13.最後準備好生菜，餅皮，雞肉條，紅蘿蔔絲，黃瓜條，京蔥段bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) Y; |& ~% x6 O/ b( y; `* t

- Y3 Q3 s( A- h- u☆夜玥論壇ק14.甜麵醬放1茶匙蜂蜜，入上汽的鍋内蒸2分鐘，取出備用
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15.餅皮放最底下，鋪上生菜，雞肉條，紅蘿蔔絲，黃瓜條，京蔥段
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16.最後淋上一層蒸好的甜麵醬。
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小竅門：
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1.將中筋麵粉和土豆澱粉以7：3的比例和成的麵糰，麵糰會變的很柔軟，隔夜後也不會變硬最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 _, P- @' Q' G( z
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2.甜麵醬加一點蜂蜜蒸過後，可以去除酸味並且更添風味。
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製作心得：ds-hk.net4 o3 _( N, C% L3 x4 ~7 }7 l
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01.餅可以做大一點，這樣卷的時侯比較好卷
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$ M3 p- j% A& d; e6 Y! H7 y; k☆夜玥論壇ק03.記得蔬菜類都是生吃的，在切的時侯一定要用水果切板和刀切，不要用切過肉類的菜板切。生菜也要
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