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標題: [中菜] 酸辣茄子蝦仁 [打印本頁]
作者: chembioorg    時間: 2009-5-29 21:09     標題: 酸辣茄子蝦仁


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: W7 ?" W1 t# n9 W6 S( zds-hk.net今天做的這個是馬來西亞馬來人常做的方式，很香辣很好吃，也很下飯，一般如果另外做了Sambal 蝦，不加入蝦仁也可以。ds-hk.net/ X/ S, g1 ~. X5 v: a. n
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材料：☆夜玥論壇ק& j7 R5 u5 u# z1 m- u5 G; s1 l+ p

7 a& R2 ]1 i( ~0 n" P# b1 |ds-hk.net茄子兩隻，切段☆夜玥論壇ק' d! g1 P& ]' r& _! l1 ^
中蝦7-8隻
" \: h& R' w. f3 h0 ~/ O8 g$ i☆夜玥論壇ק洋蔥一隻切圈最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& i* c" F6 C0 z# b$ T; }! y
辣椒醬（Sambal belachan）
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辣椒乾8隻（泡熱水)喜歡顔色紅顔一點的可以用紅辣椒兩隻代替兩隻辣椒乾
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羅望子汁 （半茶匙兌半杯水）☆夜玥論壇ק4 \( f. C% G: J5 g' c. h+ H
以上所有材料攪拌機裏攪拌成糊裝。, S' H, u/ ?& l$ {6 L- _
糖和鹽適量
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首先，茄子切段，鐵鍋裏下點油煸軟，用來炸也可以，我不喜歡油炸，所以加蓋小火煸的。起鍋之前可以撒一點點的細鹽。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 X0 Z) ~4 N  b

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然後把攪拌好的辣椒醬加點油熬，然後下糖和鹽調味ds-hk.net0 p% {1 |5 c3 g
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等辣椒的紅油出來了之後，倒入洋蔥圈。。
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翻炒一下，加入蝦仁，然後試味，喜歡甜一點可以加糖，喜歡鹹一點可以加鹽，喜歡酸一點可以擠入一點點的檸檬汁，随個人口味而定。
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