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【材 料】
青蔥 3根
荷葉餅 3張 ! E, a+ y2 C: R! M" K' C8 b% T
甜麵醬 20公克 ds-hk.net- |' D6 P( F2 B- l- O; ~, `
滷牛腱材料A:ds-hk.net$ T" j4 S# o9 q0 \
蔥花 少許
牛腱 1800公克 + _+ q, a$ l8 I/ A* i- s
蔥段 130公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* m% v4 S2 L, ?. C5 U
老薑片 20公克
紹興酒 70cc ☆夜玥論壇×§3 ?$ K6 |. J6 T0 p- F1 z* ?
香油 30公克
滷牛腱材料B:
水 800㏄
淡色醬油 1000㏄ 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區4 D! a6 d$ h3 }2 j2 ^& m
桂皮 15公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. |3 g, a9 ]" d [( }1 e* W6 R6 ?/ \
冰糖 400公克 ds-hk.net2 _. M' _7 x5 N, J; R$ z
八角 5公克 ds-hk.net* m# l) K* H% Q( }" _
香葉 5公克
草果 10公克 7 C4 H& x6 j/ C/ V* u+ I
沙薑 10公克 ds-hk.net4 F/ `6 x1 F5 D6 o# u/ U
甘草 15公克
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【做 法】 , q* H: n5 x/ `4 A% r' s
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1.牛腱放入沸水內煮熟以去除血水,再以流動清水沖洗約20分鐘備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( b4 M1 M* V5 x2 I, U
2.所有滷料放入鍋中以中小火煮約10分鐘,再放入作法1的牛腱、蔥段、老薑片繼續滷煮約30分鐘即熄火,加入紹興酒浸泡約15分鐘,取出待涼切片,淋上香油,即為滷牛腱片,取150∼200公克備用。
3.青蔥洗淨,切除頭尾,瀝乾水分備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, T) F# L* e8 x0 t8 e- Z: h3 ~
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4.將荷葉餅攤開,抹上甜麵醬,排入數片滷牛腱片、青蔥,捲成長筒狀即可。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區" c6 ?6 ~( A& s! S
牛肉捲餅(2)
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【材 料】
中筋麵粉 600公克 ☆夜玥論壇×§* F! ~/ U; F" [% ]
細鹽 5公克
細砂糖 30公克 ☆夜玥論壇×§ d; ?& T4 V$ p
70℃溫水 380㏄ ☆夜玥論壇×§0 w3 e) h" o3 m' v
蔥花 50公克
滷牛腱肉 1粒
蔥 10根
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【調 味 料】 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區. g9 k1 Y7 u; G2 a: j- \" m) M
豬油 100公克 ☆夜玥論壇×§* H8 K* b+ Y0 C! w) R' d1 N
細鹽 10公克
甜麵醬 150公克
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【做 法】
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1.將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中,倒入溫水,以桿麵棍攪拌均勻後,再用雙手揉約3分鐘至匀。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區; s% r6 P5 m4 g4 y3 Z5 O4 l
2.取乾淨的濕毛巾或保鮮膜,將作法1材料蓋好,以防表皮乾硬,靜置放涼,醒約20分鐘備用。
3.將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑,再將麵糰分成10份,各桿成厚約0.2公分的圓型,於麵糰表面塗上豬油後,灑上蔥花及細鹽,再捲成圓筒狀,盤成圓型(如何盤成?請再寫仔細一點),靜置醒約10分鐘備用。☆夜玥論壇×§ a; D- H% m' c) O* Q& ~
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4.將作法3醒過的麵糰壓扁後(用什麼方式壓扁?),桿開成圓型麵皮。
5.取平底鍋加熱後,加入約1大匙沙拉油,放入作法4的圓型麵皮,以小火煎至兩面金黃酥脆備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ S9 ^7 M3 m6 {; N3 S* h
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6.將作法5餅皮攤平,抹上約1大匙甜麵醬,再將牛腱切片鋪至餅皮上,放上1根蔥,再將餅捲起後切段即可。 ) U: Z0 a$ ] G' |
牛肉捲餅(3)最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區/ A. d! e; o1 F6 J
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【材 料】
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滷牛腱 1顆
蔥油餅 3片 . l: l/ h' r% L; c/ a
青蔥 3支 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) n! N- r/ a/ w$ p8 k; p6 A
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【調 味 料】 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ x# v7 S `4 C* ~( }
甜麵醬 適量
【做 法】
1.滷牛腱切薄片;青蔥切段,備用。
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2.熱鍋,倒入少許沙拉油,放入冷凍蔥油餅用小火將雙面煎至金黃酥脆,熟透後取出,備用。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區/ {5 |4 z/ G7 j+ }
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3.取一片作法2的蔥油餅,塗上適量的甜麵醬,放入適量作法1的蔥段與牛腱片,包捲起後對切即可(重複此步驟至材料用畢)。
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