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標題: [甜品] 酥菠蘿泡芙 [打印本頁]

作者: lilyyu    時間: 2009-5-30 06:29     標題: 酥菠蘿泡芙


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8 m, L. [% Q0 n4 W4 z. M! |☆夜玥論壇×§【材 料】
! D5 A5 w: m' q泡芙麵糊材料: bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 d6 k  a! b) b2 n8 d4 M
水 225公克
+ n  x* R0 _2 v  X) Y. \$ t最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區奶油  50公克
" @. A# N  s# S% u( g1 Z5 g最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區沙拉油  75公克
' {. e/ `. x1 O' W% E# rds-hk.net鹽  3公克 ds-hk.net4 `3 ~. y' c5 z; ~( M
高筋麵粉  200公克 ☆夜玥論壇×§$ O5 U% t# R- M% F
全蛋  300公克
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% D; r3 |7 P- V+ s' ~糖粉 85公克 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區$ k& Y; p* _, c5 f! x% }, T
低筋麵粉  175公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ \' i+ p9 R- N5 n
奶粉  7公克
: A2 F* G$ D: K* W& E' w# gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源奶油  45公克
, W; d  ?4 O3 F" d5 Bds-hk.net白油  45公克
* \6 v3 |! G) S$ g0 v鹽  1公克
0 _% q, F; {& ~ds-hk.net全蛋  60公克 ☆夜玥論壇×§) m, b; g- N3 s' }& m7 K
  
  K+ b* M9 s; [, K2 C- abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源【做 法】 7 }9 m1 z% R. m( R: L! i

: v! }/ h2 b0 N4 f  t# q1.鍋內放入水、鹽、沙拉油,用中火煮到油水沸騰,期間要用長木杓不時的攪拌一下,避免油浮在水面,產生油爆,水滾後續加入全部高筋麵粉混合均勻。
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2 鍋子繼續加熱,一邊用長木杓不停的攪動,使鍋內的油水和麵粉拌勻,直到糊化的程度,即麵糊能和鍋底分離,即可熄火拿開鍋子。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區' I/ k0 n! ^& a" B
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3 將作法2中糊化的麵糊倒入攪拌缸中,用漿狀拌打器中速攪拌、散熱去除高溫,待麵糊溫度降至60∼65℃左右時,再將蛋汁慢慢分次加入,每次的加入都要充分混勻,待麵糊攪拌均勻後再繼續添加。 6 \* `0 j% x# T+ c" h* g8 M

* L; \* X- L8 t* _" y4 調節作法3蛋量,讓麵糊呈現刮刀刮起時,黏附在刮刀上的麵糊呈倒三角形之薄片,而不從刮刀上滑下,麵糊表面呈現光滑細緻,則表示麵糊的濃度恰到好處。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ H, M2 c$ @' b3 t9 s2 [
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5.將糖粉、低筋麵粉、奶粉分別過篩備用。
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3 V6 K$ D- T1 Z' N! D4 pds-hk.net6.將奶油、白油、作法5糖粉、鹽放入攪拌盆中,均勻拌合糖與油,用打蛋器將奶油打發呈乳白色,續分次加入蛋汁,每次的加入都要充份的攪拌使蛋汁被吸收,即為奶油霜。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& ?4 O- n" q9 w; K

7 H2 G5 K8 ]5 d* C' k, ebl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7.將作法5的麵粉、奶粉倒在桌面上,用刮板挖出凹槽,取出作法6奶油霜放在凹槽內,以按壓的方式拌勻,不可搓揉出筋,最後整形成糰,即為菠蘿皮麵糰。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區% }4 ?9 k+ X" z5 N+ h

+ C0 n' }  z8 @. \8 fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8.將作法7的麵糰分割成適當的大小,壓平貼放在先前作好的泡芙麵糊上,進爐前用噴霧器距離麵糊約30cm處噴水。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 I& X% G6 g5 ?6 V2 U( G2 ?* m4 t

% S1 _" g5 n  ^; h1 h☆夜玥論壇×§9.放進上火180∼200℃,下火180℃的烤箱中,烤焙約20∼25分鐘即可。





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