標題:
[甜品]
杏香原味馬卡龍〔已檢〕
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作者:
chembioorg
時間:
2009-6-1 19:00
標題:
杏香原味馬卡龍〔已檢〕
[材料]
最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區, N5 C' e# p$ \! Y+ P
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糖粉300克、杏仁粉180克、蛋白100克、糖250克
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[內餡]
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鮮奶油500㏄、牛奶500㏄、蛋黃240克、糖100克、吉利丁片3片(以冷水泡軟)、黑巧克力碎片500克
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1拌蛋白
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蛋白打至略起泡加250克糖,續打至蛋白沫拉起後不滴落,倒入混合糖粉、蛋白、杏仁粉容器,由下往上拌勻。
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2擠蛋白
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步驟1入擠花袋擠在鋪上烘焙用紙的烤盤,每團直徑約3公分,置陰涼處至表面略乾,入烤箱以180℃烤10到20分鐘至下方出現唇裂。
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3加內餡
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將鮮奶油打發,與牛奶、巧克力、糖、吉利丁片在70度左右拌勻後,加入蛋黃拌勻,最後擠在烤好的步驟2中間即可。
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本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 22:58 編輯
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