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標題: [甜品] 抹茶奶油車輪餅 [打印本頁]

作者: chembioorg 時間: 2009-6-2 18:34 標題: 抹茶奶油車輪餅

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A.牛奶 250㏄
奶油 20公克 & d! J. ?0 I# [# ~; y" q
B.全蛋 100公克 + K( |9 U5 j. T5 S1 C7 j! k
細砂糖 40公克 ☆夜玥論壇×§) v& R5 e2 s% b9 D8 |' `* ?2 i( \
煉乳 50公克 9 l, y4 z9 _0 R/ g* x4 W# ]
C.玉米粉 30公克 ds-hk.net# u8 t4 B0 P* A
抹茶粉 3公克 8 i5 D2 y% W* L! V8 I
D.糖漬栗子 8顆 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* O0 w% |( ?# {8 P- K' K7 @) O1 p
E.日式餅皮麵糊適量 ds-hk.net9 D4 @& I/ k" A8 J" k6 G+ D9 n$ O
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1.將材料A混合以小火煮至85℃後熄火。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& p7 _6 L$ g; |# V. t3 x9 q  f
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2.將材料B放入鋼盆中，用直型打蛋器拌打均勻，加入材料C拌勻，再慢慢加入作法1拌勻。

3.將作法2以隔水加熱的方式，開中小火一邊攪拌一邊煮至呈膠凝狀，再將事先切碎的材料D加入拌勻即成抹茶奶油餡。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" B$ u/ w$ L& b4 E! P
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4.將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，倒入日式餅皮麵糊至烤模凹朝內（約5分滿）。

5.待作法4烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後（但中間的麵糊仍成糊狀），用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法3的抹茶奶油餡。☆夜玥論壇×§0 D  O) B' p8 I- i* x% S7 H

6.待作法5的麵糊略乾後，將日式餅皮麵糊倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等麵糊成形即為底部（但中間的麵糊仍帶點糊狀），用尖錐挑起作法5帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。

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