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【材 料】
☆夜玥論壇×§' h) o. _4 z' S
材料1:/ U7 ]5 ?) O x
杏仁粉 80公克
純糖粉 150公克
材料2:
蛋黃 4個
蛋 1個 ☆夜玥論壇×§1 a+ y. n# ~1 b6 y$ u1 t( H0 m
材料3:最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區, ~. m$ X2 w' A. R0 c- x+ n
玉米粉 90公克
材料4:
蛋白 4個 / f! O2 ?$ @; v; b- ]
細砂糖 50公克 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區) k: S. g3 w+ q8 k, Q1 U! x
餡料1:
牛奶 150公克
蛋黃 1個 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區1 p- n" j- R( F! e V) d
細砂糖 80公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. _. M9 j- W. [. L/ `
餡料2:最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區/ o6 K+ F% Q$ R4 Z4 V8 j
即溶咖啡 1大匙
餡料3:
吉利丁片 6片 # Z) Y/ b8 l. P3 Q2 W4 O
餡料4:
咖啡酒 1大匙 ☆夜玥論壇×§9 A; t6 C7 t4 {* X$ Y
餡料5:
鮮奶油 250公克
淋醬1:ds-hk.net' f, r% j; ~9 F0 B( R/ @% ?
水 250公克
細砂糖 30公克
淋醬2:ds-hk.net# }4 V9 G4 I' R5 l
義式濃縮咖啡 40公克
淋醬3:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 ^7 a' b* G+ P* J0 f$ S. u, ~4 t9 S
吉利丁片 3片
淋醬4:ds-hk.net( O1 |9 c: l3 K. y! C& A: G1 Z
鮮奶油 40公克
【做 法】
☆夜玥論壇×§- Q0 N6 s0 l0 w2 C. [. B& X
1.將材料1∼3一起拌勻備用,將材料4拌打至濕性發泡,再與前項材料混合拌勻,即可倒入模型中抹平入烤箱以200℃烤約5分鐘。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 H& z' Y' s9 Y9 Y* v6 s b* B) i
2.餡料3的吉利丁片先泡冰水備用,將鮮奶油250公克打至6分發備用。
3.將餡料1混合拌勻,以隔水加熱的方式邊煮邊拌,煮至約80℃即可離火,加入即溶咖啡拌勻後,再將瀝乾水份的吉利丁片也加入融化拌勻。
4.作法(3)材料置於冰水上拌打至材料凝稠,即可加入咖啡酒拌勻,之後再將作法(2)中6分發的鮮奶油也加入拌勻,冷藏至稍硬後即為摩卡慕斯餡。
5.淋醬材料中的吉利丁片浸泡冰水備用,將淋醬材料1煮開,加入濃縮咖啡拌勻後,再加入擠乾水份的吉利丁片拌勻,最後再將鮮奶油40公克亦加入拌勻即為淋醬。 ds-hk.net7 g! Y( i2 }% B- C5 d
6.將蛋糕橫切成2片,1片鋪放於模型底部,倒入一層摩卡慕斯餡抹平後,再鋪上一層蛋糕片,接著再倒入一層摩卡慕斯餡,抹平後即可入冰箱冷凍至凝固冰硬。
7.食用前再淋上淋醬,待淋醬稍凝結後即可脫模切塊盛盤食用。
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【備 註】 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 i, p+ F7 S5 f6 w: `
動物性鮮奶油口融性較植物性鮮奶油佳,而且不含糖,較適合於製作甜點類,植物性鮮奶油則適合於製作蛋糕鮮奶油裝飾。
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