標題:
[甜品]
蔓越莓布朗尼〔已檢〕
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作者:
chembioorg
時間:
2009-6-5 17:44
標題:
蔓越莓布朗尼〔已檢〕
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【材 料】
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杏仁TPT粉 365公克
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糖粉 435公克
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全蛋 521公克
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牛奶 391公克
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奶油 470公克
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低筋麵粉 470公克
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可可粉 94公克
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小蘇打粉 10公克
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蔓越莓 60公克
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蔓越莓果醬 200公克
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【做 法】
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1.將蔓越莓洗淨，瀝乾水分備用。
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2.將糖粉、杏仁TPT粉混合一起過篩備用。
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3.將低筋麵粉、可可粉與小蘇打粉混合一起過篩備用。
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4.奶油切片，以隔水加熱方式使其充分融化備用。
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5.將作法2放入攪拌缸中，分次加入全蛋以中速攪拌至完全均勻且濕軟，再倒入作法3粉料。
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6.將作法5續以中速攪拌均勻後，加入作法4的奶油拌勻，再加入牛奶拌勻，最後加入蔓越莓稍微拌勻成麵糊。
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7.將作法6的麵糊倒入鋪好凹槽圓模中至八分滿後抹平，移入預熱好的烤箱，以上火180℃、下火180℃烘烤約40分鐘，取出散熱降溫後脫模，中央凹槽填入適量蔓越莓果醬即可。
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本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:20 編輯
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