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標題: [甜品] 巧克力舒芙蕾 [打印本頁]

作者: chembioorg 時間: 2009-6-5 17:48 標題: 巧克力舒芙蕾

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巧克力醬：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! {4 V) ~- |" N% z9 f$ t( P
巧克力 500公克 , \, R  n1 G8 M6 }9 U  z8 \" X
動物性鮮奶油 250公克
舒芙蕾餡：☆夜玥論壇×§4 F1 Z0 D  `9 I) Y9 x( S
蛋奶醬 1300公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 z! Z1 ?7 I' m7 Z% ?+ z7 V- B
巧克力醬 200公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! }  ~. z% M; u8 m% a9 N$ G0 V
蛋白 1000公克
砂糖 300公克 & `+ H2 A: _& D( x  T% N
防潮糖粉適量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# ]6 a; W4 R7 C9 M8 d9 d

【做　法】
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1.將材料A中的動物性鮮奶油放入鍋中，開中火煮至滾沸後熄火備用。

2.材料A中的巧克力切碎後，隔水加熱至部分溶化時，將作法1煮至滾沸的動物性鮮奶油倒入，一邊將巧克力碎混合拌勻，即為巧克力醬。☆夜玥論壇×§8 n7 W' ?* }0 Z  v

3.取200公克作法２的巧克力醬和蛋奶醬混合拌勻。
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4.取材料B中的蛋白打發至濕性發泡，加入砂糖拌勻，再與作法3混合拌勻。1 m( n2 I3 k; _8 S4 c( E8 i% e) }
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5.將舒芙蕾烤杯內面均勻塗抹上奶油（烤杯內面底部不需抹奶油），沾上砂糖（份量外），填入作法4的材料後，以抹刀抹平，再放入烤盤中，重複上述作法至材料用完為止。* i4 ~- ~& g& Q
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6.於烤盤中加入高度到烤杯模1/3高的水量，放入預熱好的烤箱中以上火230℃，下火150℃隔水烤約25～30分鐘取出，立即撒上防潮糖粉即可。 ☆夜玥論壇×§* [5 U1 i# a% d4 U9 b9 k
【備　註】
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份量：10杯

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