【材 料】
高筋麵粉 154公克
低筋麵粉 154公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 C, U6 a8 `0 i
新鮮酵母 9公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, o/ o2 z- | m
水 92㏄
鹽 5公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( R8 r( i/ P$ }1 u
細砂糖 74公克 & d, u0 ?2 b' o$ Y6 H* u5 N
蛋 37公克
奶水 25㏄ bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 x2 x3 o0 v7 C+ u; O7 }2 v
奶油 49公克 ( O& {2 R) }! V/ Q- ~# M8 F
布丁大理石片 500公克
其他：
橙皮蜜餞 100公克 - b. v9 M7 ~, V1 ~8 {- l( x
葡萄乾 30公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 r& J; k. o6 B8 |6 B p% E% \
) Q4 k/ S1 y+ t+ E
【做 法】 , { c5 ~) N0 o4 p% I4 Q6 v
1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。☆夜玥論壇ק$ j# p5 e5 i9 Y
☆夜玥論壇ק$ f8 N2 j9 s# E. Y
2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。4 E; z& P; u W* t* J) a ~2 c
3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, K$ a6 h" J+ b9 ?2 v
4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
5.將麵糰桿成長32公分、寬24公分，切成小塊狀後與葡萄乾、橙皮蜜餞一起放入紙模中。
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 e% b3 @7 Q/ n2 k
6.將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
7.入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。