標題:
[中菜]
蘋香杏鮑菇
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作者:
chembioorg
時間:
2009-6-6 21:36
標題:
蘋香杏鮑菇
材料：
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杏鮑菇、三色椒
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蘋果、雞蛋
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蕃薯粉、太白粉
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老薑
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調味料：
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鹽
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香油
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蘋果醋
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香菇精
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作法：
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1. 將杏鮑菇切滾刀狀。
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2. 蘋果去皮、去籽切滾刀狀；三色椒切滾刀狀；老薑切小方片。蘋果、三色椒過油備用。
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3. 將雞蛋打成蛋汁，取杏鮑菇沾上蛋汁，再裹上由太白粉、蕃薯粉各半混合之粉末，過油後備用。
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4. 起油鍋，薑片先爆香，加入少許水、塩、香菇精。
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5. 調味燒開之後，再加入已過油備用之杏鮑菇、蘋果、三色椒，稍微拌炒一下，放入香油，再用太白粉水勾芡。
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6. 最後快速加入少許蘋果醋和香油，即可起鍋食用。
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