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標題: [甜品] 核桃瑞士捲 [打印本頁]

作者: chembioorg 時間: 2009-6-6 22:01 標題: 核桃瑞士捲

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1.低筋麵粉88g　2.蛋240g　3.沙拉油1/5杯　4.細砂糖120g　5.奶水1/3杯　6.香草片3片　7.泡打粉1/4茶匙　8.核桃仁.50g　9.杏仁片適量(以各人口味酌量)　
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作法：
步驟(1).混合麵粉、泡打粉一起篩過。

步驟(2).將核桃仁先切丁，再將調好之蛋糕糊拌入核桃丁拌勻後倒入舖紙的方形烤盤內，再灑上杏仁片，放入烤箱，以121℃ 烤約30分鐘後，改149℃烤10分鐘，取出待涼，撕掉紙。ds-hk.net4 b8 P1 `9 e2 ?) W7 c: p/ ]
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步驟(3).在桌上舖一張紙，將有杏仁片的一面朝下貼在紙上，上面噴上蘭姆酒，塗上鮮奶油，將紙及蛋糕往前接，捲成一圓筒狀固定約十分鐘，將紙除去。

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