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標題: [西菜] 紅酒燉牛小排 [打印本頁]

作者: chembioorg 時間: 2009-6-7 21:19 標題: 紅酒燉牛小排

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【材　料】
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無骨牛小排 500公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 A- D1 c6 L5 ~! R. P0 {# t6 a2 {
洋蔥半個 ds-hk.net/ X" h4 o+ ]9 U+ a9 D& R: i
紅酒 250cc ds-hk.net+ n7 D+ F/ X) G8 Q
沙拉油 2大匙 ☆夜玥論壇×§" x# t7 W6 ^; C- h
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【調味料】
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水 800cc ; X- D& p5 n( R3 s9 c7 Z
蕃茄醬 150公克
鹽 1/6茶匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) y9 N" Z, E: U4 T3 i
細砂糖 2茶匙

【做　法】

1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; H/ P' H, E1 L: H% m

2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 T) P( ]) P/ m& }- g0 q
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3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。

4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
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【備　註】 ☆夜玥論壇×§# u( a6 v* N; G' x
Tips：浸泡紅酒
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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