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標題: [甜品] 蔓越莓蛋糕 [打印本頁]
作者: chembioorg    時間: 2009-6-8 15:09     標題: 蔓越莓蛋糕

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【材　 料】
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B.蛋黃 4個
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鹽 2公克
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泡打粉 5公克
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塔塔粉 1公克
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0 z5 z% h1 X. w5 x4 C% a8 xds-hk.net裝飾材料：
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【做　 法】
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2 w( R1 d1 T$ ^1 o) m" Y7 \) U/ Fds-hk.net1.蔓越莓切碎後，浸泡在蘭姆酒中備用。
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3.蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
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5.將作法4拌勻的麵糊裝入8吋的中空模型內，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘即可脫模取出。
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7.草莓洗淨後切成薄片狀，舖放在蛋糕上作為裝飾即可。



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