
【材 料】
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派皮1:
冰水 35公克
鹽 1/2小匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' H* l( z* n, ~* U+ i6 Z% G# J
細砂糖 1大匙
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派皮2:
白油 65公克
奶油 20公克 ds-hk.net) [8 c/ l# }9 R" y* Z6 E
高筋麵粉 35公克
低筋麵粉 85公克 * o! D+ m) |, l) H
內餡材料:
藍莓醬 1/2罐
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【做 法】
1.依照檸檬布丁派作法(1)做好派皮麵糰,並分成底層派皮150公克及上層派皮100公克備用。 ☆夜玥論壇×§3 }0 r5 M* { \% p6 ~ V
2.用桿麵棍分別將派皮桿開至與派盤相同大小,底層派皮鋪蓋在派盤上後以手按壓整形使派皮與派盤貼合。
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3.將藍莓醬倒入模型中做為內餡,表面抹平。
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4.將上層派皮桿平,切成每條約1公分左右的長條,再間隔排在作法(3)材料上,派皮表面刷上蛋汁即可入烤箱,以180℃烤約12∼15分鐘即可。
【備 註】
欲測試派皮是否烤熟,只需搖動烤模,若派可以脫離烤模而移動,即表示烤熟。
藍莓派出爐後必須等到完全冷卻再放入冷藏,才不會因收縮太快而使成品變形流失水份。
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