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標題: [中菜] 香煎米紙肉卷兒 [打印本頁]

作者: chembioorg 時間: 2009-6-9 18:45 標題: 香煎米紙肉卷兒

家裏那包越南米紙，老厚的一疊，慢慢想法子用掉。做個煎的肉卷兒，如果沒有米紙的話，可以用春卷皮代替。

做法：
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1）肉餡兒（半個拳頭那麽大一塊兒吧），加點兒蔥花，大醬，薑粉，胡椒粉，雞湯一點點，拌勻。我就是想用點兒大醬，所以就用了，沒有的話，就用點兒醬油，用醬油的話，大約就不怎麽需要用雞湯了，煎的肉餡兒不好太濕了，因爲我用的大醬，拌起來覺得特别乾，就加了點兒雞湯。
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2）油菜幾片兒，切粗條，紅甜椒一塊兒，切粗絲。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 o. k4 O. z; n C" {: G8 J
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3）米紙放到裝了涼水的大盤子裏浸軟，然後取出，放在案板上，放上紅椒和油菜，頂上再擺上一排調好的肉餡兒。ds-hk.net7 X" o; i( G8 z& u

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4）包起來，煎鍋放少許油，中火，兩面各煎3－4分鐘左右，肉餡兒熟了即可出鍋。

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5）稍微晾涼後，切段兒。

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注意：☆夜玥論壇×§2 h2 f1 h' c4 u5 |% O% c

1）沒有放多少油，可是看起來蠻油的感覺，我想，會不會是因爲米紙不吸油的緣故呢？最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 g/ n5 g9 F; `# X/ D( X$ i

2）一共做了3條，煎了2條，剩下的一條用微波爐試驗了一下，發現不好―――微波爐蒸過以後，那個米紙有點兒黏黏的，切的時候就黏在案板上，決定以後也還是用煎的吧。

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