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標題: [中菜] 陝西小吃臊子麵 [打印本頁]

作者: chembioorg    時間: 2009-6-9 19:04     標題: 陝西小吃臊子麵

陝西小吃臊子麵的詳細做法
- W+ q/ A) H$ [4 `- l1 r9 Gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源臊子麵是陝西關中地區的一種傳統特色麵食,是以麵白、韌細、湯紅、色鮮、味香而聞名,尤其以岐山臊子麵的曆史最爲悠久。臊子麵的特色是麵好、湯香,麵應選用細長的龍須麵爲主料,湯主要用豬肉、豆腐、黃花菜、乾辣椒及各種調料做成。潔白細滑的龍須麵配上臊子紅湯,吃起來酸辣可口,油而不膩,湯香味美,讓人食欲大增。
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8 n3 [1 u6 K$ v4 u6 E8 A材料:
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- k# U& l3 Z" H8 z- a☆夜玥論壇×§龍須麵(250克)、豬絞肉(196克)、老豆腐(1塊,150克)、乾黃花菜(25克)、乾辣椒(5隻)、八角(2粒)、桂皮(1小根)、蔥(2根)、薑(2片)
3 V/ t$ f  j* G6 z8 M4 W% c2 `bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
. T1 f4 l: m' I" c+ b( P" s, dds-hk.net調料:
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/ K* N5 A" U* ?3 e+ _, i$ S3 Qds-hk.net油(1碗)、海天金標生抽王(3湯匙)、鹽(2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、山西陳醋(3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區, R! w' b) ]. C8 h2 l
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1 V' E; a. }8 W/ H2 D+ [ds-hk.net1:老豆腐切成0.5厘米厚的片,倒入熱油中,以中火炸至金黃色,撈起瀝乾油攤涼。
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2:炸豆腐切成細條;黃花菜用清水泡軟,切成丁;乾辣椒切碎,蔥切成蔥花,薑剁成末。
, G3 \3 b0 u1 v  c' I4 `$ s" @最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區5 {6 n7 L! `2 l* F2 G% o: k4 Q
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! {2 b6 Y& P. `0 s5 T: \ds-hk.net3:燒熱1湯匙油,倒入豬絞肉炒至色稍白,倒入乾辣椒和薑末炒勻,加入2湯匙海天金標生抽王、1/5湯匙鹽和1/2湯匙白糖調味,盛起待用。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區  o) M" Y" C1 ^: y5 G& |
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7 I9 _2 P' q0 b- P, E6 G& Cds-hk.netbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. i0 b) P$ N/ U6 \5 e& R
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5:燒開3碗清水,倒入熟肉末、黃花菜、八角和桂皮煮沸,加入1湯匙海天金標生抽王、3湯匙山西陳醋、1/3湯匙雞粉和1/2湯匙鹽調味。
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6:將炸豆腐條和蔥花倒入臊子湯中,拌勻後淋在麵條上,即成臊子麵。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: G& A7 \& C# N: o& s! k% a2 A
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廚神小貼士
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6 a$ N# f, H7 |5 k* gds-hk.net  1、黃花菜質脆味鮮,用水泡軟後,擠乾水切成丁再放入湯中烹煮,可使湯味鮮美香濃,因此黃花菜是臊子湯必不可少的主料。
; o% H+ d; K7 y; Y* v' |bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區6 K4 y9 ]) E( Z. {, l* A
  2、與一般的食醋相比,山西陳醋的酸味較重,色澤黝黑,口感醇厚無澀味,最適合給臊子湯調味。ds-hk.net0 U! ]! y. `9 G9 Z6 x/ @+ t

7 c  t! F. `  N6 T- D0 B  S  3、龍鬚麵比較細長,容易煮熟,將龍鬚麵放入沸水中以中火煮至沸騰,點一次水煮沸便可撈起過冷河。
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- B. w: M( r& h☆夜玥論壇×§  4、除了用豬絞肉外,還可以將羊肉和豬肉切成丁,用做臊子湯的主料。




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