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標題: [甜品] 黑糖地瓜麻糬〔已檢〕 [打印本頁]

作者: lilyyu    時間: 2009-6-10 03:40     標題: 黑糖地瓜麻糬〔已檢〕


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【材  料】
6 J0 s2 T! b  j- A5 g9 D0 Eds-hk.netds-hk.net; g! {. a" y/ g/ z6 D' ^
A.糯米粉 128公克
+ }, [& |1 g1 |& u4 rds-hk.net太白粉 20公克 ) \; g% O  p7 Y3 J: R, ?. u
B.水 29公克
$ h# k9 M  J4 C* _' a1 U☆夜玥論壇×§二砂糖 29公克
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麥芽糖 22公克
$ m- V" |8 D( l- I* lC.熟黃豆粉 適量 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區& G1 D" d7 _+ N! w
地瓜泥 450公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 W6 \: l) a$ |  D: S' q
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【做  法】
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' D( [+ T1 `6 s" I最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區1.材料A過篩拌勻備用。
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6 z* s" k1 A; ]) Q. R8 \; X☆夜玥論壇×§2.材料B以小火煮至滾沸,沖入作法1內以桿麵棍攪拌至均勻有Q性,表面呈光亮狀。
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3.將作法2放入蒸籠內以大火蒸煮約30分鐘,取出蒸熟的糯米糰再次以桿麵棍攪拌至有Q性後,放入抹上少許沙拉油的耐熱袋中待涼,備用。(此即為黑糖麻糬皮)最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區0 G5 Y- E" ^4 k
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4.黑糖麻糬皮分割為約30公克1個;地瓜泥分割為約30公克1個,搓成圓球備用。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區. n0 i; G3 U. l* b: N8 E6 D

* z& S6 X4 R+ E4 d3 n2 j; Mds-hk.net5.依序將作法4的黑糖麻糬皮包入地瓜泥,再沾上少許熟黃豆粉即可。
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; i: |: n5 R5 b+ o# X% E. P! Cbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-29 19:38 編輯 ]
作者: 雷倩倩    時間: 2009-6-24 16:01

如果不喜歡二砂糖,可以全部使用黑糖嗎?
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不想吃太甜的話,可以少放一些榶嗎,味道會跑掉嗎?
作者: lilyyu    時間: 2009-6-24 23:06     標題: 回應 雷倩倩 第 2 篇文章

我也不喜歡二砂糖,而且黑糖對女生比較好- c5 j1 q/ Y( l
因黑糖的甜度比較淡,我比較建議放一些二砂糖,不要都不放二砂糖
作者: 雷倩倩    時間: 2009-6-25 17:00     標題: 回應 lilyyu 第 3 篇文章

了解!!  
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但如果我想把黑糖的份量增加的話應該可以增加甜味和黑糖的風味.
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7 H. e8 |+ j) w因我個人非常喜歡黑糖的味道呢.所以應該不介意我這麼做吧!!
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* Y6 S" X* n1 s2 [* T8 P  c# }☆夜玥論壇×§ps  做的時候這兩種方式我都會試試看的!!  謝了   
作者: 雷倩倩    時間: 2009-7-7 13:11

昨天試做了一下發現:☆夜玥論壇×§. u' O0 c# t, R+ J+ ~
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全部使用黑糖,真的不太甜但黑糖味真的很濃,只好另外加了黑糖蜜增加甜味.
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也用了版主建議的做法: 甜味是剛好了,但黑糖味就沒有那麼濃了.
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所以看個人的喜好了,這個真的還滿好吃的.......




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