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標題: [中菜] 黃豆豬骨湯 [打印本頁]

作者: chembioorg 時間: 2009-6-11 14:35 標題: 黃豆豬骨湯

黃豆豬骨湯
(Soybean Pork Bone Soup)ds-hk.net% n0 |/ J9 u2 }7 L6 A- E
記得小時候，家裏經常做這道湯。味道鮮美，又健康養身。當時父母一直認爲黃豆可以補腦，所以每次在喝黃豆湯時，一定要我們多吃黃豆，而我小時候是極讨厭黃豆的。現在想來，真是可憐天下父母心啊。
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準備時間
ds-hk.net- D  \: e# o5 p
30分鐘
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烹饪時間：  n9 r5 v3 c9 D0 {2 L

3小時bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" ^- ~9 l* v; Y2 r$ W3 M

量：☆夜玥論壇×§* E/ H8 ?. x7 w- X
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15碗  ' N6 ]/ e: y  O5 x- L

材料：

豬骨 (pork bone) 800g，斬件" d, P* U9 c7 J; I7 Y; x
煲湯火腿
(ham) 1個約300g，洗淨刮去表面的油膩和雜物bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' p6 s+ w/ r. J
水 (water) 6000ml
黃豆
(soybean) 1.5杯約250g
鹽
(salt) 1大匙 ds-hk.net  n$ q3 O& g' O3 F5 P- T# a1 x

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做法：

1) 黃豆洗淨，浸泡20分鐘（圖A）；
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2) 豬骨洗淨，剔掉肥油及雜物，用清水浸泡15分鐘（圖B），取出放入開水鍋飛水（圖C），洗淨；bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 t9 J" V8 a/ B$ Y
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3) 鍋裏放入6000ml的冷水，放入豬骨和煲湯火腿，水開後再撇掉浮末（圖D）；
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4) 加黃豆（圖E），大火煮開後，轉中火煲3小時，至湯濃發白（圖F），加鹽調味。
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貼士：加了煲湯火腿，可以不放其他香料。因爲火腿很香，味道足以去除肉腥味。如果不加火腿，可以在湯裏加一些料酒和一個蔥結。湯煲煮後水分會減少，煲好的湯大約爲3000ml。
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