1.又軟又嫩的豆腐，在烹調時非常容易將它煮得碎碎的，如果在烹調前先將豆腐浸泡在鹽水中約半小時，豆腐就不會那麼容易破，而且看起來也較為美觀喔！
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% y2 L; p/ j+ E  dds-hk.net2.夾豆腐時常常很容易破，但是有一個方法可以那豆腐夾不破哦！ds-hk.net1 d& h  d9 J5 F( ~
就是在我們烹煮之前，先將檸檬汁加溫開水，然後將豆腐放入置十分鐘，這樣就ＯＫ啦！
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煎豆腐前先蒸一下也不易變碎喔~. |8 U! J! z# H