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奶油杏仁餡：
- @# v8 y* e# y☆夜玥論壇ק蛋 80g
4 a" Y1 {& ]4 b☆夜玥論壇ק蘭姆酒 2大匙
5 l  R1 q2 _1 v8 O& |ds-hk.net無鹽牛油 80g
* }# {# W% c6 @/ m低筋麵粉 15g ds-hk.net8 n& j5 X7 n( f
細砂糖 80g   r! i; u/ @2 _7 U
杏仁粉 80g
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【做　 法】
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2.將無鹽牛油用打泡器拌成糊狀，加入細砂糖拌勻。 ds-hk.net9 O, |! L; v( O* O( {) c% ]
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3.將蛋打散，分3、4次加入作法2拌勻，再加入杏仁粉、低筋麵粉與蘭姆酒拌勻即成為奶油杏仁餡。
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4.將其中一片派皮用叉子戳洞後，中間放上作法3，將蛋黃液塗在周圍，放上另一片派皮，壓邊使兩片派皮密合，用小刀將邊緣略整形後，放入冰箱冷藏鬆弛約20分鐘。
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