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標題: [中菜] 黑椒肉碎圈圈餅 [打印本頁]

作者: chembioorg 時間: 2009-6-13 20:06 標題: 黑椒肉碎圈圈餅

　　原料：ds-hk.net( c9 i) q. c6 U9 p% _- [# ~  e
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　　麵粉、油、洋蔥、小蔥、大蒜、黑胡椒、料酒、鹽、糖、香油。ds-hk.net: W" s/ Q1 J! v9 f% z& n3 F

　　做法：
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　　1、兩杯麵粉加一杯滾水快速攪拌，成麵塊塊，加一點涼水揉成略有粘性的麵糰，用塗了油的保鮮膜包起來，醒半小時。
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　　2、洋蔥、小蔥、大蒜切碎。熱鍋熱油炒香蒜末。
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　　3、加入洋蔥炒至洋蔥變得有點透明時，加入肉末。翻炒變色。

　　4、加黑胡椒、料酒、醬油、鹽、一點糖炒均勻後出鍋。拌入蔥碎和香油。
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　　5、醒好的麵擀成大薄片兒，薄薄鋪上餡料。

　　6、卷卷兒，最後的封口處要壓實。☆夜玥論壇×§8 C- s. b9 q: j, S! g6 |
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　　7、切段兒，翻個個兒，使切口朝上，壓扁。面團接合處一定要确認已經壓實，不然煎的時候容易散。
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　　8、熱鍋熱油，小火煎至兩面金黃就可以咯。（燙麵和餡兒都是熟的，所以時間不用特别長）。
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