標題: [中菜] 青瓜鮮鱿卷 [打印本頁]

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作者: chembioorg    時間: 2009-6-13 20:11     標題: 青瓜鮮鱿卷

烹製方法（三人份）　ds-hk.net+ n! U& C. z4 }% T" u

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青瓜(半根)、鮮鱿魚(250克)、紅椒(半隻)、薑(2片)
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醃料：
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料酒(1/2湯匙)、鹽(1/5湯匙)、白胡椒粉(1/3湯匙)
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醬汁：
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( m: F9 r  u) H5 A☆夜玥論壇ק海天金標蠔油(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、高湯(3湯匙)
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  v. E+ J& d) U5 f/ V☆夜玥論壇ק1 鮮鱿魚洗淨，先劃花刀，然後切成條，加入醃料拌勻，醃製15分鐘。
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2 青瓜去頭尾洗淨，切成長條；紅椒切成細絲，薑切細絲。" O# C* r, @. ~4 p* s# L) G

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3 取一空碗，加入1湯匙海天金標蠔油、1/5湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和3湯匙高湯，調勻成醬汁。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  l% Q6 h1 _4 b: z# w

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5 燒熱3湯匙油，炒香薑絲和紅椒絲，放入青瓜條快炒15秒。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ y0 t8 ?7 f6 e6 r0 m4 a3 e

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. [7 a& e, u! x9 n% K# M: bds-hk.net6 放入鱿魚卷翻炒幾下，澆入醬汁炒勻煮沸。
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1 L0 ]2 h; N* T- \. p2 y7 淋入1/4杯生粉水芶薄芡，便可裝盤。ds-hk.net8 c9 S" V/ z" o6 a: ^( u* e9 O
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% o% j, y4 q. j/ i: w最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1、優質鱿魚體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，體表略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅；劣質鱿魚體形瘦小殘缺，顔色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或黴紅色。
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2、清洗鮮鱿魚時，不僅要去除内臟、牙眼和墨囊，還要剝去外層的紅膜，以免烹調時會染紅菜餚。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ [3 u9 q+ l0 S. \2 o1 ?4 L: G9 S
　　
- a$ q3 @9 e5 ~$ K5 R# Z☆夜玥論壇ק3、鮮鱿魚很易熟，給其飛水和拌炒的時間不宜過長，否則鱿魚的肉質會變硬，口感會不彈牙。ds-hk.net8 @& B7 z, _3 X  m. n4 H1 X
　　
) C! b4 s( K- y7 M! E+ G8 a最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4、鱿魚飛水的作用：一是去除鱿魚的腥味，保持脆嫩的口感；二可防止鱿魚炒時出水，沖淡成菜的味道。

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