標題: [中菜] 香辣牛蛙 [打印本頁]
作者: chembioorg 時間: 2009-6-14 19:23 標題: 香辣牛蛙
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主料：
牛蛙
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- x/ R- m0 Q5 \6 G% xds-hk.net配料：
土豆 萵筍
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7 E* m [/ L0 ]; Y" z5 D- [ds-hk.net牛蛙斬块 用盐鹽料酒 蠔油 澱粉醃入味。
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土豆切調過油備用
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5 r- |% A* E! O( o! z$ b" ads-hk.net做香辣類菜必不可少的灯籠椒 麻椒 大蒜
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小火慢炒豆瓣醬 這樣才能炒出紅油
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炒出紅油後倒入醃好的牛蛙
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牛蛙炒上色入味後盛出，再炒萵筍條 土豆條
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/ g, X( q) v: ?再次倒入牛蛙，放少許鹽 醬油 白糖 翻炒均匀，倒入高湯或者啤酒煮開後就可以出鍋了，如果想最後下點麵吃湯汁就多點
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出鍋裝盤
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澆在盤中的牛蛙上面，撒上香菜。
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一盤香醇可口 辣而不燥 微麻鹹鲜的香辣牛蛙就大功告成了。
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