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標題: [中菜] 荷蘭豆炒鮮蝦 [打印本頁]

作者: chembioorg 時間: 2009-6-14 19:27 標題: 荷蘭豆炒鮮蝦

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烹製方法（三人份）　
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 s K; v2 `( Y. E/ t" P7 f6 y
材料：
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' ^% z1 ^% K. N) a: A* D
　　
醬汁：

鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)0 W6 h8 y) X: \/ m
　　
調料：

油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) z( q' k3 n9 U3 a5 m# j& l* k" H1 k

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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。ds-hk.net4 j: I2 R% `# c9 R0 i

2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。☆夜玥論壇×§5 ]# I, C, [! g4 o- Y( ]( c$ h

3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。! X* _; X3 h' c) V; \% r
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。 ds-hk.net9 ]0 _. U9 ]" n% W+ X
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 ds-hk.net4 |1 w+ c0 X- m) z

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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# q$ h' n4 P; H( s: ?
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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廚神貼士
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
　　
2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- v( q$ t! N+ L# s! {1 P
　　
4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效。

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