標題: [中菜] 蝦仁豆腐餅 [打印本頁]

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作者: chembioorg    時間: 2009-6-14 19:30     標題: 蝦仁豆腐餅

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/ J) }1 S$ N! z! S2 v最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區鮮基圍蝦(100克)、老豆腐(1盒，400克)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: F* s  Q! ?; |2 M% l  Z
　　
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油(5湯匙)、番茄沙司(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、生粉(3湯匙)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 Z3 x8 t9 e/ c, g+ n* }: ~( U
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1 鮮蝦去頭和殼洗淨，剁成細末；老豆腐切成小塊，放入大碗内搗碎。
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0 Y* C! T. [2 d7 j: ]7 ?& L+ \最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 蝦仁末倒入碗内，加入1/3湯匙鹽和3湯匙生粉，充分拌勻備用。
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8 o0 k7 _+ W1 }$ ]" Q4 將蝦仁豆腐切成小塊，保持其形狀大小均一。 ds-hk.net' K- X  F* D% x& c

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5 取一平底鍋，燒熱5湯匙油，先放入幾塊蝦仁豆腐餅，以中火煎至底部凝固，呈金黃色。
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6 給豆腐餅翻面，續煎至金黃色，盛起用廚房紙吸乾餘油，然後將剩下的豆腐餅分批煎完。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 k+ R7 V3 n* Q2 F) E9 Y  U

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7 將蝦仁豆腐餅排放於碟中，淋入番茄沙司，即可上桌。ds-hk.net" R- _. Z2 x5 u
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廚神貼士
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( i) K( v6 D- q  g4 _7 e☆夜玥論壇ק1、蝦仁豆腐餅煎好後，一定要用廚房紙吸乾餘油，才可保持清爽不油膩的口感。ds-hk.net" l* `2 L' h9 `' V) D
　　
4 ]! ]9 _& G& G2 m. K1 O2 h( K$ Mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2、在蝦仁豆腐中加入生粉，可增加其黏性，使豆腐餅的質地不易碎；煎製豆腐餅時，要盡量輕手一點，以免將其弄碎。
3 O7 x* d) G1 }; E☆夜玥論壇ק　　bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( l6 ]: A/ J* N* S5 p- o# O
4、蝦仁豆腐餅不可一次全下鍋，要分批下鍋用油煎至金黃色，才可保持其形狀完整，還容易煎熟煎透。
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5、番茄沙司是在番茄醬中，加入糖、醋、鹽，用沙拉油炒熟製成的一種醬汁。番茄沙司色澤紅豔，酸甜微辣，可作爲蘸醬，也可用於西餐的熱菜中。

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