標題:
[西菜]
紅酒肝醬里肌卷
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作者:
chembioorg
時間:
2009-6-15 10:24
標題:
紅酒肝醬里肌卷
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【材 料】
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里肌肉 150公克
☆夜玥論壇ק6 k9 }/ [7 [% C5 Z* g" s/ L! J
肝醬 30公克
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菠菜葉 20片
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☆夜玥論壇ק; S: F9 p$ @8 L
【調 味 料】
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紅酒 30cc
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【做 法】
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1.用美國帕路亞七層鋼單把湯鍋將水煮沸，放入菠菜葉汆燙後，撈起備用。
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2.將里肌肉切成大薄片狀，舖上作法1的燙熟菠菜葉，再捲入肝醬以保鮮膜捲起，切成三段。
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3.熱鍋後將作法2捲好的里肌肉捲放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火雙面煎熟後，取出裝盤。
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4.在作法3的鍋中倒入紅酒，以中火煮至滾後轉小火略煮，再淋至作法3的里肌肉捲上即可。
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