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標題: [中菜] 茶樹菇燉排骨一鍋出 [打印本頁]

作者: chembioorg 時間: 2009-6-22 15:45 標題: 茶樹菇燉排骨一鍋出

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用料一:
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麵粉200克,酵母2克,蔥適量；bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ d5 e- C/ h# ~) |4 E
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用料二：- V6 ]' L  W$ t% z! g
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排骨500克，乾茶樹菇30克，生薑、料酒、老抽、八角、桂皮、乾紅椒各適量；最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, V8 f; V- P" q& Y4 \* \4 |

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做法：

一.花卷:! H/ N- X' u; \" h

1.先將酵母放入少量溫水中溶解成溶液後倒入麵粉中，再加入適量的溫水，揉至麵糰光滑後放置於溫暖處讓其發酵兩小時左右；蔥的蔥白部份切下來待用,蔥葉部分切成蔥花;
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2.將發酵好的麵糰充分地揉壓出裏面的空氣,再擀成長方形薄片,刷上油,撒上蔥花,做成花卷(做花卷的方法有很多種,可按照自己喜歡的方法來做,我的方法下次再補上哈!);
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二.茶樹菇燉排骨:ds-hk.net0 f, F+ U6 W, l5 Q
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1.將茶樹菇用冷水洗淨,剪去根部有泥沙的部分,然後用開水將其浸泡十五分鐘;

2.將之前留下來的蔥白切成段,薑切片,八角、桂皮與乾紅椒洗淨待用；ds-hk.net4 Y# M3 G: l( K) x8 u# D

3.排骨洗淨後放入開水中，燙去血水後撈出瀝乾；ds-hk.net5 \* ]$ t. f1 [( G9 J! x0 t' W
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4.熱鍋放油,下入八角、桂皮與乾紅椒，煸出香味後下入排骨翻炒至變色；
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5.下入少許料酒炒勻，再下入少許老抽，翻炒至使其上色；bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% h! j& Z( N: j
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6.下入薑片、蔥白與適量的鹽，將泡茶樹菇的水與茶樹菇一起倒入鍋中，再加入適量的水（最後水要沒過鍋中所有材料並高出一點）；

7.蓋上鍋蓋,大火燒開後轉中火燉五十分鐘左右；1 r, v, F- m0 s# X4 p5 N

8.放上做好的花卷,蓋上鍋蓋,小火燜十五分鐘左右即可." D+ }% }- ?' y. @

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經驗分享:

1.燉排骨時水要一次性加足,我這次的水就放得少了一點,中途又加了一次熱水;如果水沒有一次放足,中途一定要加熱水;

2.茶樹菇要先用冷水洗淨再用開水浸泡，泡茶樹菇的水不要倒掉，用它來燉湯味道很鮮美；
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3.放入花卷時,排骨與茶樹菇要已露出水面,將花卷放在排骨與茶樹菇上面.(如果水太多,那就成了煮花卷啦!)
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(花卷吸收了湯汁,味道很好哦!)

附茶樹菇的功效此段文字來源於網絡)ds-hk.net& N* \: L; K* X. L$ G
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茶樹菇是一種高蛋白，低脂肪，無污染，無藥害，集營養、保健、理療於一身的純天然食用菌。據國家食品質量監督檢驗中心測定，它富含人體所需的天門冬氨酸、谷氨酸等十七種氨基酸（特别是人體不能合成的八種氨基酸物質）和十多種礦物質微量元素與抗癌多糖，其藥用保健療效高于其他食用菌。它味道鮮美，用作主菜、調味均佳；且有滋陰壯陽、美容保健之功效，對腎虛、尿頻、水腫、風濕有獨特療效，對抗癌、降壓、防衰、小兒低熱、尿床有較理想的輔助治療功能，民間稱之爲“神菇”。

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