標題: [日本菜] 鹽燒秋刀魚 [打印本頁]

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作者: s021084    時間: 2009-6-23 18:35     標題: 鹽燒秋刀魚


6 r! Q0 ~9 X8 L& i# E3 b最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區　　 一句帶有「秋刀魚」的歌詞：秋刀魚的滋味貓跟你都想瞭解，初戀的香味就這樣被我們尋回。那個時候也許秋刀魚對我們來說，就似乎沾染上浪漫的氣息了，而它也終於死的其所了。
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　　秋刀魚（さんま）顧名思義，形狀象刀，腹部銀色，秋天時候魚肉最為鮮美。一到秋天，日本的料理店門口的看板上，就會打出秋刀魚菜品來吸引食客，超市裡也會有賣，而且價格便宜，1條90日元左右（約6元左右人民幣）。
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6 q' C+ k8 j5 d; G) }ds-hk.net　　秋刀魚體內含豐富的的營養，對人體極為有益，也是治療高血壓的良物。北海道雖然苦寒，卻有許多長壽老人，可為佐證。秋刀魚的脂肪雖然肥厚，卻屬於良性膽固醇，並不會使人過度肥胖，女士也盡可放開無妨。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; `) }2 a9 ~% J: Q

2 j  g3 a9 l0 f　　據說秋刀魚是對新鮮度非常敏感的魚。新鮮度喪失最細微的一分，味道便差別很大。所以日本的主婦一般都做鹽燒秋刀魚 ，卻只有兩種人敢做秋刀魚刺身：漁民和頂級餐廳總廚。當然我們買到的往往不如新捕撈到的秋刀魚新鮮，這也難怪秋刀魚只有鹽燒或照燒是最好吃的了。☆夜玥論壇ק( F4 [  ^  G1 y  C% i. w+ {; P  P
　　
( H4 r% ]/ D9 p! A% L　　鹽燒秋刀魚感覺很容易，其實不然，鹽的量度是關鍵中的關鍵，魚的大小，新鮮程度，脂肪的肥厚與否，共同決定鹽的多少。必須精確，精確必須依靠經驗。鹽不能抹在魚身，而是要均勻把鹽捏在指中，輕輕拋灑。烤好後的魚，加上擦好的細細的蘿蔔泥，配上醬油鮮甜，魚肉肥美，正好下飯。ds-hk.net, b$ x0 ]. J, \, {: `3 N% Z

) ~& O- F% U* B( ~: a0 m+ _( pds-hk.net　　鹽燒秋刀魚
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+ q- O3 `" n0 `5 n8 j9 t( P; p最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區　　秋刀魚 2條
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　　白蘿蔔泥 適量最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 b1 L  N: e. a  E5 Q1 e$ J; @
　　紫蘇葉 幾片
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　　鹽 適量(或椒鹽): ?8 A" h" \) c; z2 [. Z
　　炒香的芝麻 適量
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1、把秋刀魚從肚子小孔處切開，收拾乾淨，一分為二，每一部分在兩側各斜劃一刀。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" q, c6 l5 M1 O) _; L0 m# d6 i

0 a: g' J" {- ^. G* d☆夜玥論壇ק2、在魚體上均勻撒鹽，醃15分鐘左右。
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8 F5 u) x+ M+ S4 k* ~# o0 @. Z4、魚擺盤，小酸橘切開擺盤。ds-hk.net+ D3 Y* I/ P# E6 f- r+ e- X9 W
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. Q' K( D6 |4 L; _2 B9 ^2 F/ A吃時，可在魚身上擠上酸橘汁，還可以把擠上酸橘汁的魚肉包在大葉裡，撒上芝麻，蘸醬油蘿蔔泥吃，不蘸醬油蘿蔔泥也很好吃，隨自己喜好。6 w. R; a* b  N: l. q' f3 J

) A4 l4 F) e: N/ U8 B, x' f) J4 Ods-hk.net如果買不到小酸橘，可用檸檬代替。蘿蔔泥最好用蘿蔔尖部擦泥。

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作者: kaikai_kaka_kai    時間: 2009-6-23 19:14

魚身上擠上檸檬
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作者: LLTSM_x8    時間: 2009-6-23 19:23

雖然很少吃,但是我很喜歡吃秋刀魚呢!

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作者: s021084    時間: 2009-6-23 19:45     標題: 回應 LLTSM_x8 第 3 篇文章

嗯嗯，我也是，很喜歡吃秋刀魚~~~

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作者: lilyyu    時間: 2009-6-23 23:41     標題: 回應 s021084 第 4 篇文章

我.......不喜歡耶......$ j; {0 B8 r6 `  g8 e0 i
因為我討厭吃魚刺多的魚.........（我很懶得去魚刺 ）ds-hk.net! G; v  m% _# N4 _2 s' E
不過秋刀魚吃一∼兩口，我還能接受，不過真的要加檸檬汁才會好吃

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