標題:
[日本菜]
日式親子飯-雞肉,雞蛋
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作者:
s021084
時間:
2009-6-23 18:40
標題:
日式親子飯-雞肉,雞蛋
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日式親子飯
,在日語教科書上有一篇課文,就是介紹它的做法的。學過日語的人,相信對此篇課文印象都會比較深吧。在日本有兩種親子飯最有名,一款就是鮭魚的親子飯,另外一款是最有名的了,就是今天咱做的這款。因為有雞肉,有雞蛋,所以稱親子飯。菜名乍一聽有些殘忍感,細想倒覺的簡明貼切。
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日式親子飯
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材料:
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無骨雞腿肉(或雞胸肉)
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洋蔥
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大蔥
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海苔絲
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調味料:
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醬油
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米料酒
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胡椒粉
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味醂
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糖
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鹽
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做法:
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1、雞腿肉用刀背輕拍幾下,切成一口大小,用少許醬油、澱粉、料酒、少許胡椒粉醃10幾分鐘。
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2、洋蔥切絲,蔥切段,蛋打散(不用打的很勻)。
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3、把醃好的雞肉和洋蔥絲、蔥段、加醬油、料酒、味醂、糖、水、翻勻後,蓋蓋子,小火煮熟(時間不要過長,否則肉不夠嫩,水量不要沒過肉)。
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4、開蓋,再翻一下,把打散的蛋液均勻的澆在肉上,再蓋蓋,關火,燜片刻(讓蛋液成半凝固狀態)。
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5、拿一碗,盛半碗米飯,用一大湯勺,舀一大勺澆在米飯上即可,再灑些海苔絲。
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本帖最後由 s021084 於 2009-6-23 18:46 編輯
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