標題:
[日本菜]
日式燒茄子
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作者:
s021084
時間:
2009-6-23 18:50
標題:
日式燒茄子
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日式燒茄子，和中國燒茄子做法和味道完全不一樣，燒在日本是烤的意思，這道日式燒茄子，非常濃郁的日本風味，我們可以嘗嘗看。
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日式燒茄子
0 P, u5 D0 z! z0 G
材料：
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茄子 1-2個
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薑末 適量
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鰹魚片 適量
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濃口醬油 適量
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做法：
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1、把茄子的根部切掉，用竹籤4根在茄子上扎眼。
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2、把茄子放在燒網上，用強火燒，當皮開始發皺，用筷子按壓後裡面發軟時，翻轉，再燒烤。
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3、把燒烤後的茄子立即放入兩水中，控去水分，把竹籤插入根部的皮的下方，並向另一端移動，剝掉皮。再把茄子沿豎的方向分成4分。
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4、把茄子的根部和頭部切去後，放入盤子，在加入薑末，鰹魚片，和醬油。
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鰹魚片也叫柴魚花，在進口超市和淘寶網店都有售。
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