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標題: [日本菜] 日式燒茄子 [打印本頁]

作者: s021084    時間: 2009-6-23 18:50     標題: 日式燒茄子


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% c- _  W4 C% f6 b  日式燒茄子,和中國燒茄子做法和味道完全不一樣,燒在日本是烤的意思,這道日式燒茄子,非常濃郁的日本風味,我們可以嘗嘗看。
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  日式燒茄子
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  茄子 1-2個
0 q' \: V# M( P1 l1 O☆夜玥論壇×§  薑末 適量
6 z7 _( `) _2 `  鰹魚片 適量: N5 D0 O0 W4 N
  濃口醬油 適量
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  1、把茄子的根部切掉,用竹籤4根在茄子上扎眼。
6 y& Q* C, c, O, g2 X& Dds-hk.net  2、把茄子放在燒網上,用強火燒,當皮開始發皺,用筷子按壓後裡面發軟時,翻轉,再燒烤。ds-hk.net8 B5 E+ _. \4 ]) u+ _6 f  |$ y
  3、把燒烤後的茄子立即放入兩水中,控去水分,把竹籤插入根部的皮的下方,並向另一端移動,剝掉皮。再把茄子沿豎的方向分成4分。ds-hk.net7 `$ |+ V- v3 Q' O1 v) N2 _& p" K
  4、把茄子的根部和頭部切去後,放入盤子,在加入薑末,鰹魚片,和醬油。
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  鰹魚片也叫柴魚花,在進口超市和淘寶網店都有售。




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