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小 發表於 2009-6-23 18:55 只看該作者
日式冷蕎麥面_ざるそば
本文來自:☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者: s021084 您是第818個瀏覽者
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# {) F x8 o* N- E☆夜玥論壇ק 天氣也越來越暖和了,人們也開始慢慢喜歡吃一些涼涼的食物了。咱介紹一款日式冷蕎麥面,一般都是放在竹編的盛器上,撒些海苔絲,看起來心裡都感覺涼爽,煮好的面要沖涼水,再過冰水,吃到嘴裡,涼在心裡。
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蘸上日本面醬油(面つゆ)和綠芥末,喜歡的話再加點小香蔥花。面嚼在嘴裡,感覺把蕎麥的香發揮到極至。不需要過多的菜碼,日本人品的就是這種單純的原始自然的味道,吃的時候,一定要呲嚕呲嚕地,看似不雅,實則是對料理人手藝的讚美,也成為一種習慣。據說也是日本天皇裕仁喜愛的料理。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區& K1 T" Q/ J& J+ @4 }+ I8 a( S
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日本超市裡有賣各種蕎麥面,比如干掛面似的蕎麥面,也有煮好現成的手工蕎麥面,還有冷凍手工蕎麥面,按價錢檔次劃分。當然手工的最好吃,日本很流行專門的體驗手打蕎麥面的店,教顧客自己做面,然後再煮給客人吃,非常受歡迎。 ☆夜玥論壇ק f3 m( q4 L. ]3 {
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材料:
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5 R' a" P9 v# l0 ?7 {2 Pds-hk.net 蕎麥面 0 ^) m: o( A$ H3 g# I
綠芥末
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3 d- s. v4 V6 I) Q; gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 小香蔥花
5 y' F9 m" d r. g* ?6 Y& l最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; B) l) |& f' p7 o6 a, Z) ~$ \! b
/ E& M2 o% f/ Dds-hk.net調味料:
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! X* J% k3 V+ V$ L+ |) X) _ds-hk.net 面醬油(面つゆ)買不到的話,可以自己做
_0 h7 z" T& f: J/ `' f0 X# E0 P* H: m☆夜玥論壇ק 昆布5∼6cm角 1片 ☆夜玥論壇ק# V* Q" h. u- Y0 L* s
日本醬油 4大勺 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) ?1 T& T: N! a \) Z" ^* c
味醂 4大勺
, N. |# p; @) C☆夜玥論壇ק 柴魚花 10克 ds-hk.net! K* y6 l$ }8 R2 F2 m' n
倒入小鍋中倒入適量水,煮3-4分鐘,關火,瀝出雜物,放涼。備用。 ☆夜玥論壇ק3 [# Y6 z9 m4 V- B
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日式冷蕎麥面的做法:
( J. i8 |3 f, x; Z8 E3 z- zds-hk.net 1、開水做鍋,下蕎麥面,煮熟後,要沖涼水,再過冰水。瀝干水份,盛容器。撒些海苔絲。 ☆夜玥論壇ק. @2 m: [4 h# ?5 Q/ q( m; C; D
2、小碗裡放面醬油,擠些綠芥末,喜歡的話再加些小蔥花。
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貼心小叮嚀: ☆夜玥論壇ק/ e. D0 A4 f9 ~% V
蕎麥性味甘平,具有下氣利腸、清熱解毒的功能,還可預防高血壓引起的腦溢血。但是食用蕎麥食品應該注意:一是一次不可吃得過多,否則會造成消化不良;二是腫瘤患者應忌食,否則會加重病情。
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日本料理欄目食譜計量單位:1量杯=200ML 1大勺=15ML =15CC 1小勺= 5ML =5CC
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