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標題: [中菜] 中華海鮮燒面 [打印本頁]

作者: s021084    時間: 2009-6-23 20:44     標題: 中華海鮮燒面


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 在日本,中華燒面(中華燒きそば)非常有名氣,在一些中華料理店都能品嚐到它。雖然是中國口味,但是到了日本似乎就有所改變,當然最主要的是迎合日本人的口味。面呢,則用到了日本拉麵中的面來做,菜湯汁呢雖然較黏稠,但是絕對不油膩。咱今天介紹一款中華海鮮燒面,真是鮮美香呀。不妨做來品嚐品嚐、比較比較。) I; @1 `$ ?' V( S, H
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                        中華海鮮燒面ds-hk.net9 g3 M" W8 j# r6 y' w
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材料:☆夜玥論壇×§$ X: l. Q/ N( X5 N7 ^* s

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章魚 半隻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 i' }5 b& L1 e4 z* a: n
捲心菜葉 4分之一個☆夜玥論壇×§0 D3 ]' }0 b% B
木耳 適量
' H- b, N9 R* O! o* zds-hk.net腐竹 適量bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- ?1 Z: A; h  R' `
蒸面 4小包(燒きそば專用面)
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雞湯 3杯(沒有的話,勉強用雞精加水湊和一下吧)
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; r4 ?  M' y# S' H' N3 Ods-hk.net蠔油醬 2小勺
# A  U1 G% a) [  g, l1 A3 x* |ds-hk.net鹽 適量
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胡椒粉 少許bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& P" c4 P/ ~, q
水澱粉 3大勺7 V" f( C  N/ K* x8 ?* p
香油 適量, ~7 Y. w" F) m# t, D8 U
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做法:
4 r/ r: m5 ?, P3 ?  1、木耳泡發,用澱粉水洗,再用清水反覆洗淨。腐竹泡發、切段。捲心菜切成容易吃的樣子。
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- O' \8 t& j) V3 p# ?ds-hk.netbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* ^+ X! \: s. \  x& j
  3、平底鍋放適量香油,面分別平鋪。兩面煎黃焦(不要煎糊了)滑入案板,用刀切份,裝盤。
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  4、另起一鍋,放適量色拉油,爆香蔥片、姜絲、蒜片,再放入蝦、章魚、捲心菜葉、木耳、腐竹翻炒片刻。
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  5、加入所有調味料,沸騰後,混入水澱粉,變稠後,關火,點香油。盤中倒入等份的菜,即可。ds-hk.net+ X9 M& S8 _8 R# A( f- i) E' O) K0 X
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貼心小叮嚀:& V. M* n% h: Y+ D

, V- O  e" P1 ]+ w9 P6 }* u  章魚買不到,可以換成魷魚。還可以加入貝柱,味道會更棒。菜類,可以按自己喜歡任意換加。但是最好不要換掉捲心菜葉和木耳。腐竹吸鹽味,可以最後放鹽調味,也可以不加入腐竹。煎面的油你也可以用色拉油,不用香油,只不過香油的味道會更好。我油放的較少,你喜歡更焦香,油就稍微再多放些,這樣面的顏色會更焦黃。
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  曾做過一次用醬豬肉做的,放了些煮肉汁,配了些青椒之類的菜,也巨好吃哦。
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; y% Z; c3 W6 Y) p" G[ 本帖最後由 s021084 於 2009-6-23 20:45 編輯 ]




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