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標題: [中菜] 當歸紹興醉雞 [打印本頁]

作者: leungmon 時間: 2009-6-25 14:33 標題: 當歸紹興醉雞

一.雞腿部份

材料:
無骨雞腿2隻,鹽1/2大匙,青蔥2支,薑片2片,綿繩適量ds-hk.net, D. x$ Q1 `. \- d: f+ ~0 E
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步驟:
1.將鹽均勻抹上雞腿內外醃漬30分鐘
2.將雞腿密實捲起用棉繩分段綁緊成為一個柱狀ds-hk.net5 ^6 Z! X, l3 `$ M
3.燒一大鍋水(水量必須能夠蓋過雞腿)煮至沸騰+ U% B1 M* h& K
4.將雞腿,蔥及薑放入蓋上蓋子煮至整鍋水完全沸騰就關火,蓋著bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' S% o/ a* x( Q
蓋子悶25分鐘☆夜玥論壇×§- f7 @" Z5 E+ s( L
5.悶好的雞拿出來馬上放入冰塊水(冷開水)中迅速降溫至冷卻
(這樣雞肉才會有彈性)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 x. i' v* I3 h% m
二.醃料部份:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- v' P4 k. V- B  D( M1 [

材料6 v3 I" w1 S5 d; n' k  b$ ^
紹興酒300cc,雞高湯600cc,當歸片(註1)1片,枸杞少許,鹽
(酒量可以依照個人喜好做適量增減)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( p, y6 _/ q+ M' |
1.將煮雞腿的雞湯取600cc,將當歸片與枸杞放入放涼最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 q9 R  i0 S! ?4 p
2.湯放涼後將紹興酒倒入混合均勻,適量的鹽調味bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ e" p. c2 t+ I
(可以稍微鹹一點,浸泡才會入味)
3.湯汁倒入保鮮盒中,將雞腿放入浸泡,冰在冰箱24-48小時即可
4.吃的時候將繩子解開切片食用
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