標題:
[甜品]
日式年輪鬆餅卷
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作者:
leungmon
時間:
2009-6-25 14:50
標題:
日式年輪鬆餅卷
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f/ n! J. @! C; x6 S1 |, m3 L
材料:
* R9 E1 }$ s% A& p, U( z2 H! S6 Gds-hk.net
A.蛋150公克 細砂糖60公克
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B.牛奶300公克
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C.低筋麵粉240公克 玉米粉60公克 泡打粉6公克
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D.蜂蜜60公克
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E.融化的奶油60公克
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做法:
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1.找一個類似餐巾紙核心的圓筒，然後剪開，捲成細圓筒。
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2.以
日式
平底鍋的寬度為標準，減去多餘的部份。
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3.然後用錫箔紙將細圓筒包裹起來。
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4.熱鍋、抹油，再倒入拌好的麵糊，然後稍微移動鍋身，使其自然的流動到整個鍋面，待麵糊熟時，即可利用做好的錫箔圓筒，將麵皮捲起、取出。
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5.再次用餐巾紙塗抹上薄薄一層油。
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6.倒入第二層麵糊，熟後，將麵皮捲起、取出。以此類推，直到麵糊用完。
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7.將圓筒取出。
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8.然後將做好的年輪捲，平均切塊，即可食用。
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【備 註】
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1.用錫箔圓筒捲麵皮時，可以離火來操作，或將麵皮取出再捲，以免太燙。
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2.可利用壽司捲簾加強固定捲的狀態。
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3.倒入麵糊至鍋內時，只需倒薄薄一層即可，否則完成時會太厚不好捲。
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