標題:
[甜品]
芝麻湯圓
[打印本頁]
作者:
leungmon
時間:
2009-6-26 17:17
標題:
芝麻湯圓
ds-hk.net+ F& @! n- E+ I% H, w. d
. ^7 Q5 q b* H
芝麻湯圓
4 G' @2 z7 _7 K: }8 k. jds-hk.net
/ g: E" ^+ e. }, ^. }0 d5 o" J+ K☆夜玥論壇ק
材料： （約50顆）
6 M% B R; ?7 Q3 N9 M4 I- z7 `最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
皮料：糯米粉 4杯，滾水 220 ml，冷水 200 ml。（**將皮的材料分兩次做）
* f1 u/ D$ s; @0 u最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
餡料：芝麻粉 200g，砂糖 200g，無鹽奶油或豬油 140g。
# F" N" w( Q0 pds-hk.net
$ U. a, s" g" cbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
做法：
' `% {/ m% a, Y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
1. 芝麻粉加入砂糖拌勻，將奶油或豬油融化成液狀，加入芝麻粉裡攪拌均勻即可。
ds-hk.net% Z! P1 b0 g( M0 l A8 p+ n4 O8 u/ ]
2. 將芝麻餡分成一個個小團，儘量調整成圓球狀，然後放進冰箱冰硬（也可以冰到略硬時，取出揉圓再冰到變硬）。
$ ^5 B& n6 `, uds-hk.net
3. 為了避免皮變硬，可以將皮的材料分成兩半，先做一半，包好再做另一半。將糯米粉2杯調入滾水110 ml，用筷子攪拌，使部分糯米粉變成團狀，然後加入冷水100 ml攪拌成團，溫度降低後，用手揉成軟麵團。分割每個小團約重20g，輕壓出一個凹槽，填入餡料、收口、搓圓即可。
% q+ Y5 N) h9 d, s$ a
7 Q" o6 J# z8 |; f) s
愛廚注：
6 d- s) A' u4 l! ?, \1 H1 P
1. 把餡料冰硬再包會比較好操作，否則餡料很軟，不容易包成漂亮的圓球狀。
8 O# u5 A* H) C$ `bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
2. 做好的湯圓要放在袋子裡封存，如果幾天內能吃完，就放冷藏﹔如果要久存就放冷凍，表面如有一點裂痕沒有關係，只要不露出餡料，煮後通常不會開口。
ds-hk.net3 Q: u5 ?8 ~1 e/ s: T
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 X% I& s# y( I
備註：
. R8 ~; ]; k* ?4 l7 B5 S+ lds-hk.net
1杯 = 240cc = 240 ml
3 S7 c0 L4 k6 p1 e: [☆夜玥論壇ק
1大匙 = 1 Tablespoon = 15 cc = 15 ml
☆夜玥論壇ק& e7 F$ G. Q7 x
1小匙 = 1 Teaspoon = 5 cc = 5 ml
: u- ^- b z- e( d7 S u最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! F' r W: Q- b! z- z
困難度： **
歡迎光臨 ☆夜玥論壇ק (http://ds-hk.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
ds-hk.net+ F& @! n- E+ I% H, w. d