標題: [甜品] 原味麵包 DIY／自己動手做麵包 1個只要5元！ [打印本頁]

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作者: chembioorg    時間: 2009-7-5 13:43     標題: 原味麵包 DIY／自己動手做麵包 1個只要5元！

最安全、保健康的麵包哪裡吃？答案就是自己動手做，每天早餐必吃的麵包，揉一糰麵，做出基本款後，還可加餡添料成就鹹甜無數味！最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" ~3 Y  J2 l$ n+ n( e
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必備工具組：烤箱、電子秤、量尺、刮板、刷子
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DIY動手做原味麵包
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8 Q/ `, ^, M5 }, D+ p2 [+ Y# _☆夜玥論壇ק1.秤料。
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2.找一容器，將水與酵母粉拌勻後。 ds-hk.net  d- u* g0 c6 q2 c

  E5 H$ I9 t; N* U- k' q; O2 O☆夜玥論壇ק3.倒入所有材料（奶油除外），攪拌至水分消失。 ☆夜玥論壇ק, \8 E, S' U+ d

' d. o5 O( V& U, {: Q☆夜玥論壇ק4.將初成型的麵糰移至乾淨的桌面，用手搓揉成糰。要記得用腰部以上的力量，不只用手掌，因手掌力道不夠，沒法揉出筋，並勿任意添加其他麵粉。
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5.至麵糰已具延展性，加入無鹽奶油，搓揉至奶油完全吸收。 ☆夜玥論壇ק: d7 T% c1 h0 Z; F+ D6 x. U

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TIPS：OK麵糰判斷法／表面呈光滑狀，取一小糰，可拉成像面膜那樣薄膜的延展性佳者為優。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 g* s+ o/ y4 W7 ^

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+ e0 x7 H, \' m2 X) H☆夜玥論壇קTIPS：麵糰大小與發酵時間有關，最後發酵是否完成，可從外型判斷，除明顯變大，看來充滿了空氣，即表示完成。
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2 t- a3 n; z9 M: v+ a最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8.將完成的麵糰，用刮板鏟出來（勿用手，以免麵糰組織亂掉）。 9 Z  A4 d* f! W5 o/ I
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9.將其中原始麵糰分十五等份。 ds-hk.net/ }- t% e& N" K1 i, O3 ~+ n
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10.手掌扣住，將小麵糰放在掌心裡輕輕滾動，因為擔心又發酵，所以動作要輕柔。
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11.放入烤盤，每個麵糰的間距至少一倍，以免膨脹時相互擠壓沾黏。 0 v- w* n* D' v9 z2 y
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12.最後發酵，蓋上保鮮膜，等待約15~20分鐘。
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3 g& k9 Z6 l  k9 {' A0 B13.另外準備一個打散的蛋，在麵糰上刷抹全蛋液，這能使麵包表面變得香酥。
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! g$ N# c0 p7 ~9 Pds-hk.net14.烤箱預熱，以上下火180度（或上火190度、下火160度）烤約12分。ds-hk.net  D' @# V7 m1 m" j

, l0 R) k3 S9 y  s. D9 P: t☆夜玥論壇ק小叮嚀：如果麵糰有剩，不能保存，會繼續發酵；要把它做成麵包烤好後放涼再冷凍保存，可保存一個月。

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作者: chi    時間: 2012-4-10 16:29

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睇落不易整
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但是現在很多焗爐都冇得調上下火有冇方法代替

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作者: licu    時間: 2012-4-11 01:49

麵包自己整就便宜得多了!!!而且還可以嘗試其他形狀的!
6 `, `, g: |( B( K! X" C能多一點變化也能自己控制
& a7 [2 V' N; b( Z& G2 R最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區不過家中沒有烤箱才是重點啊!

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作者: ojuzar13443    時間: 2012-6-25 17:51

明天就做看看~

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