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標題: [甜品] 原味麵包 DIY／自己動手做麵包 1個只要5元！ [打印本頁]
作者: chembioorg    時間: 2009-7-5 13:43     標題: 原味麵包 DIY／自己動手做麵包 1個只要5元！

最安全、保健康的麵包哪裡吃？答案就是自己動手做，每天早餐必吃的麵包，揉一糰麵，做出基本款後，還可加餡添料成就鹹甜無數味！
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8 i6 N/ x( l2 G3 l2 m# Q☆夜玥論壇ק必備工具組：烤箱、電子秤、量尺、刮板、刷子 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" X3 {( q$ _9 x$ {% F4 D

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5 \" E: g  i) J9 ^ds-hk.net基本原物料：高筋麵粉250克、細砂糖30克、即溶酵母粉3克、全蛋一個（去殼淨重約55克）、無鹽奶油15克、水100克（超市或烘焙店均可買到） bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  I  h, p* z* s9 i

; x5 A4 `. a- Nds-hk.net基本流程：秤料→揉麵→基本發酵→分割→滾圓→中間發酵→整形→最後發酵→烘烤
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* R4 b' ^5 [5 u, _" c9 R( _ds-hk.netDIY動手做原味麵包 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% w+ H. _* H% F- h% O; f8 a% i
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數量：15個 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' {. H) Q' y9 M

% e+ X* w0 _# G' g! Q# }ds-hk.net做法： 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 h3 J0 K, Z. v' U6 t" X

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* _4 L$ q, k: }! B; R1 A* vds-hk.net1.秤料。 ☆夜玥論壇ק0 |% @: \3 k/ K  u9 R+ G& ^/ U# N. Y
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2.找一容器，將水與酵母粉拌勻後。
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7 @5 k+ }- D$ U, l( f# ods-hk.net3.倒入所有材料（奶油除外），攪拌至水分消失。
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4.將初成型的麵糰移至乾淨的桌面，用手搓揉成糰。要記得用腰部以上的力量，不只用手掌，因手掌力道不夠，沒法揉出筋，並勿任意添加其他麵粉。 ds-hk.net& ~0 w, e& T! A% {- U/ F

; x6 [7 A, l, x4 P8 G% b5.至麵糰已具延展性，加入無鹽奶油，搓揉至奶油完全吸收。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& M- G# j& k5 q+ ~! G
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6.麵糰放進大容器內，封上保鮮膜，放在室溫下使其發酵，不封的話水分會流失，麵糰發酵也會變慢。
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TIPS：OK麵糰判斷法／表面呈光滑狀，取一小糰，可拉成像面膜那樣薄膜的延展性佳者為優。
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8 i5 J" P8 M' L4 z  M☆夜玥論壇ק7.麵糰比原先長大1.5~2.5倍，手沾點麵粉、手指下壓後，麵糰會有凹洞，且不再彈回來，表示發酵完成。
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TIPS：麵糰大小與發酵時間有關，最後發酵是否完成，可從外型判斷，除明顯變大，看來充滿了空氣，即表示完成。 0 p6 w' R8 H, x# \0 c' N6 |# t
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8.將完成的麵糰，用刮板鏟出來（勿用手，以免麵糰組織亂掉）。
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10.手掌扣住，將小麵糰放在掌心裡輕輕滾動，因為擔心又發酵，所以動作要輕柔。 ☆夜玥論壇ק' r* i$ }9 h2 v3 _
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11.放入烤盤，每個麵糰的間距至少一倍，以免膨脹時相互擠壓沾黏。 ds-hk.net( w/ `! u. D. `6 d- d( r
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12.最後發酵，蓋上保鮮膜，等待約15~20分鐘。
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13.另外準備一個打散的蛋，在麵糰上刷抹全蛋液，這能使麵包表面變得香酥。
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% Z; ]* e7 @2 X+ M/ m最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區14.烤箱預熱，以上下火180度（或上火190度、下火160度）烤約12分。
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小叮嚀：如果麵糰有剩，不能保存，會繼續發酵；要把它做成麵包烤好後放涼再冷凍保存，可保存一個月。
作者: chi    時間: 2012-4-10 16:29

多謝分享
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有機會會試下最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 Y2 S3 H3 T+ U, b, I/ t
但是現在很多焗爐都冇得調上下火有冇方法代替
作者: licu    時間: 2012-4-11 01:49

麵包自己整就便宜得多了!!!而且還可以嘗試其他形狀的!bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& D3 F9 L" J( u% X
能多一點變化也能自己控制
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作者: ojuzar13443    時間: 2012-6-25 17:51

明天就做看看~



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