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標題: [中菜] 辣炒鳳爪 [打印本頁]
作者: lilyyu    時間: 2009-7-6 08:46     標題: 辣炒鳳爪


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$ n: t8 ~; Y5 `, s5 W雞爪300克,紅泡椒5個,豆瓣醬、生薑、蔥、料酒、生抽、胡椒粉各適量；/ X: ^1 Z4 O: g
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做法：
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* i2 ]4 U) C$ F" {% w' L( b; B最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.將鳳爪從中間砍成兩截(此步可省略),剪去指甲,洗去血水待用;紅泡椒剁碎;生薑一部分切成片,一部分切成末;蔥的蔥白部分切成段,蔥葉部分切花;
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2.鍋內放入適量的水,放入處理好的鳳爪、薑片、蔥白與適量的鹽，煮開後撈去浮沫,再煮5分鐘左右關火；bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ B: I3 r# H$ Q

' |/ S& k' R5 R6 w5 h4 E3.將煮好的鳳爪撈出瀝乾待用；ds-hk.net: p. n( s9 a8 c1 J: W/ m

, a: i. q& p% @. ~  Z. q" T9 B4.起油鍋，放入紅泡椒碎與豆瓣醬、薑末，煸出辣味；
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  p& {# x2 i1 f6 }7 ?7 P9 |1 G) y* D- H+ @☆夜玥論壇ק5.下入鳳爪，翻炒幾下後下入少許料酒與胡椒粉炒勻,再加入少許水燜一會兒使其更好地入味；5 H$ j* M4 U  g1 ?0 \5 o0 B; W

: q. I. {2 R: f% z2 R: G- @9 t8 D7 n6.再放入蔥花與少許生抽，炒勻後裝盤即可。
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1.因為雞爪在煮的時候已經放鹽，並且泡椒與豆瓣醬裏面都有鹽分，所以我沒有再加鹽，如果口味比較重的朋友可酌量加少許鹽；ds-hk.net# f& H+ A8 T$ ^6 l* q) w* Z
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2.在煮鳳爪時可再加入一些八角桂皮等香料，味道會更香;
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: \- u# G% u  Z' U, K  F* z  h2 j最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.也可在煮雞爪時加一些老抽使其上色.ds-hk.net- g" i' r2 p* h6 {' e* `; o
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