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榮譽市民
等級: 4 - 略有小成
HP(生命值): 0 / 30
MP(魔力值): 19 / 2021
EXP(經驗值): 8 %
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小 發表於 2012-4-11 01:29 只看該作者
簡易珍珠奶茶做法(方塊珍珠)
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： fran00183 您是第1342個瀏覽者
這邊是我參考食譜以及加上自己製作的經驗^^ ds-hk.net1 m6 E( l. o- I/ x& J8 E
做完之後搭配鮮奶(強烈建議)或是奶茶都很好喝 ☆夜玥論壇ק! P T8 Q2 E% }! w
家人吃過之後都說比外面賣得好吃(我是台灣人  ) ☆夜玥論壇ק" z+ T: L: O- s0 D, H: R* h# W# W# G
這食譜方便的地方是幾乎不會失敗，第一次製作便可上手 ! v8 X0 w- A q; l9 Q& m- `9 W
: W! r- T7 R1 [# ~- v' p' d; I, g☆夜玥論壇ק方塊珍珠 6人份 ds-hk.net6 s2 o ?; |/ Z7 a- ?
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" @! O4 B) B! j! s" Vds-hk.net黑糖……………………………60克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# g- v$ o" ~3 Q0 u1 C5 V Q
水…………120克（冰吃者可酌增）
0 }2 I* x! \$ }" g3 b☆夜玥論壇ק太白粉、樹薯粉或地瓜粉……………240克
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太白粉（防黏用）……………適量
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(1) 黑糖加水攪拌到糖溶化後(這邊最好過濾一下，把未溶解的糖過濾掉)再加入樹薯粉(或太白粉、地瓜粉)攪拌均勻。
" E* G7 B9 f4 r: o, F0 Y' @6 g4 M/ l, q☆夜玥論壇ק(2) 沖入滾水，攪拌均勻。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! M9 H* L' c' w& E% {
(3) 倒在平底容器裡，隔水蒸5~10分鐘即凝結成年糕般的塊狀。(這邊其實要看你容器的大小，我用鐵製便當盒蒸，比較厚就要等半小時，等到用筷子戳到容器底部不會戳出液體來為止就可以了) ) o8 s! o; c( @4 @9 {6 k: U
(4) 稍涼即可用手把糕拉出，放在乾淨砧板上，切成約0.8公分的小方塊。邊切邊撒點太白粉搓一搓，把黏在一起的小方塊掰開。(這步驟最難...因為超級黏...需要花點時間) ) e, }; @/ T; M" F) D
(5) 把多餘的太白粉盡量弄掉。冷藏約可保鮮三四天，冷凍可以保存幾個月，但都一定要包好包緊以免乾裂。
5 Z6 u6 i+ P; f# S; Z. `3 I) cds-hk.net(6) 要吃的時候，煮沸小半鍋水(大概珍珠到下去攪拌後剛好淹沒它為最佳)，把一份方塊珍珠全部（6人份，約500克）倒入，攪動一下以免黏底。
( l; v2 x) R" x6 v, w7 K7 Lds-hk.net(7) 水沸後改成小火，加入黑糖(甜度隨自己喜好，直接吃的話糖加少一點，搭配飲料要甜一點)繼續煮約2-3分鐘(如果從冰箱拿出來的話可能要煮久一點)，試吃覺得煮透了即可。 ☆夜玥論壇ק3 r3 K- t) z/ x; a
(8) 放置約半小時到一小時，這樣珍珠會口感會更好。之後看你要搭配牛奶或奶茶味道都很棒，珍珠:牛奶(奶茶)=1:2>>之前我嘗試過比例1:1味道不好= =a
) w3 U; q. u! B3 `7 Wds-hk.netbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( F/ B* W- S3 o6 T; M2 \
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