蛋的N種食法
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蛋的N種食法5 ]4 i& u0 N: a2 ^6 ?& K
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雞蛋，美味又營養，方便又乾淨，怎麼少的了它呢？大家說說有哪些做法？
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# Z0 w) f2 I# }6 U五香茶雞蛋
& N7 X- N$ H6 E* ^4 [3 \: D 雞蛋若干個，茶葉、花椒、大料、鹽、醬油各適量。
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2、砂鍋中放入茶葉和少量花椒、大料、鹽、醬油，用慢火煮1小時左右，雞蛋皮呈棕色即成。色澤醬紅，味道鹹香。用普通的鍋也可以。☆夜玥論壇ק3 _6 @+ G4 m& p3 Q
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皮蛋（松花蛋）4個，香菜（芫荽）200克，蒜茸、醬油、辣椒油、醋、香油、鹽、味精適量。
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2、將用醬油、醋、鹽、味精、辣椒油兌成的汁澆在皮蛋上，淋上香油即可。此菜為涼菜，建議調料配比為：醬油:辣椒油:醋；切皮蛋用線切方便又整齊。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& D: B2 _( O9 e* l. y s: H
1 V2 I' \) h; @# l' q☆夜玥論壇ק皮蛋炒青椒 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) [1 `# Y8 |5 W1 [% b# a
皮蛋2個，青椒150克，銀魚幹（或蝦皮、白飯魚幹）20克，雞粉、鹽適量。
5 P0 f' j! h4 Z☆夜玥論壇ק 1、銀魚乾洗淨，滴幹水，用油炸香撈出（用蝦皮炒香即可；用白飯魚幹需要先用水浸泡15分鐘，再蒸10分鐘，使魚軟化後再炸）。 2、皮蛋去殼，洗淨切小塊；青椒切絲；將3湯匙水加雞粉、鹽兌盛調味汁。
) O( E, b4 f' N! s9 h最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 3、鍋中下油2湯匙，下青椒炒香，下皮蛋、銀魚炒勻，下調味汁炒至汁幹即可。不能吃辣的，可以用柿子椒；此菜冷熱吃均可
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賽螃蟹
% Z# c7 d, b* V- N3 g, f/ A, B1 I 雞蛋5個，油80克，香醋1湯匙，紹酒1茶匙，蔥末、薑末各少許，鹽、味精適量。
I, A& X* z' s8 ]3 hbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 1、把雞蛋磕入碗中，將蛋清和蛋黃分開，置於不同的碗中，各放少許鹽攪勻待用。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ k( t9 l! T9 m6 h$ M+ O
2、炒鍋放油，燒熱，下蛋黃炒熟，盛起待用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* @9 B& o' W s8 _& \
3、鍋中再放油燒熱，下蔥末、薑末爆香，放紹酒、香醋、味精，倒入蛋清和蛋黃，炒至水氣漸幹，蛋上發亮即成。黃白兩色相間，色澤光亮，味似蟹粉。
* I& J3 w& b, w/ z* r" K肉末蛋羹 ☆夜玥論壇ק% Y) f6 A* a% _, @! z
雞蛋3個，瘦肉末150克，薑1片，鹽、味精、紹酒適量。
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. q+ l9 d- R& R8 a4 w0 a: O最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 2、把姜切成細末與紹酒、鹽、味精一起放入肉蛋碗內，充分攪拌均勻。
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番茄炒雞蛋
1 v A+ @ e: a/ V- Fds-hk.net 雞蛋3個，番茄150克，植物油4湯匙，鹽、味精各適量，糖1湯匙。1、將番茄洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。
' ~# m! X3 c- v5 O, {☆夜玥論壇ק 2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。
4 r3 _8 {+ r) J8 F8 e最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
$ ^& p5 D+ @( p: l( m0 j 4、將剩餘的油燒熱，下番茄片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。炒制此菜時，要旺火速成。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% `3 G: \; v8 g) M- K) G s
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洋蔥炒蛋 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. Y2 N" E% N! C P2 [& q- V3 V1 T
雞蛋4個，洋蔥1個（150克左右），火腿80克。鹽半茶匙，醬油、香油各適量，胡椒粉少許。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- [ T6 l- f9 D& ~# o
1、把雞蛋磕在一大碗裏，加入鹽和少許胡椒粉打勻；把洋蔥去皮、洗淨，切成粒；將火腿沖乾淨，切成細絲或末待用。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" w6 @$ O1 Q& J
2、炒鍋裏放少量油，燒熱後，下洋蔥粒炒片刻，鏟出；晾涼後和火腿一起倒入雞蛋液中，拌勻。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' J9 G- y: V6 E# ?) j/ s
3、把混合液分成兩份，每份用2湯匙油炒熟上盤，倒入適量醬油、香油即可。炒蛋時，注意油要熱；若想火腿香一點，可與洋蔥粒一起先炒。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. q# v" @6 l5 I5 i3 c' R" h+ q- l
$ Z2 s1 M' Z! ~6 U3 E% ]菠菜炒雞蛋 ds-hk.net$ N: Y# G0 A" V' J! C/ ]5 t
菠菜300克，雞蛋3個，鹽、料酒、蔥末、薑末、味精、香油各適量。1、將菠菜洗淨後切成3-4公分段，放入開水中燙一下，撈出後用涼水浸一下待用；將雞蛋加鹽在碗中打散。 ☆夜玥論壇ק2 F2 C }* Y" p! j) k( a. V* e) E
2、炒鍋置旺火上，將油燒熱，倒入雞蛋炒熟，盛出待用。 ds-hk.net2 Q+ G$ R4 E% D# O: J
3、炒鍋再燒熱，放油，下蔥薑末爆香，烹入料酒，下菠菜、鹽，煸炒至菠菜斷生，然後放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加味精、香油炒勻出鍋。菠菜燙時別太很，如果有微波爐，可以將菠菜放入用高火加熱約1分鐘，就不用過涼水了。
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雞蛋炒豆腐 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 N2 K% g* y U3 j' V. {% n6 L9 W& V
豆腐500克，雞蛋2個，鹽、醬油、蔥末各少許。 ds-hk.net3 b! @- y- C# D$ | t$ _) A
1、把雞蛋磕在碗中，加少許鹽打勻待用。
0 E# L- \8 M" x2 ?5 r( U9 z8 R最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 2、炒鍋置中火上，放入適量油，燒熱後炒香蔥末，下豆腐，用鍋鏟搗碎後翻炒幾下，再把雞蛋液倒入鍋中，加入適量鹽和醬油，翻炒片刻即可出鍋。此菜做法簡單，味道還不錯，可事先把豆腐搗碎再下鍋；放入雞蛋液後，炒的時間不要太長，雞蛋剛熟才嫩。
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腐乳炒蛋 ☆夜玥論壇ק. B: r) B3 G) {( h& }
雞蛋、腐乳（1個雞蛋配1塊腐乳），香菜末，蔥末。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: U" c2 @% {3 ^0 O G, j$ ^
1、腐乳搗爛，加雞蛋、油（1個雞蛋配半湯匙油）、蔥花、香菜末打勻待用。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 Y1 @5 |) J6 w6 O1 Z; T' F
2、炒鍋燒熱放油，下雞蛋翻炒熟即可。可根據自己口味自由選用腐乳。
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6 e V/ T6 p0 s# h3 }7 C \最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區特色炒蛋 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 v3 p: w3 o$ g) @6 g
4個雞蛋、1個熟鹹蛋，1個松花蛋，1個番茄，香菜末、生抽、鹽各適量。
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2、用1湯匙油將切成小塊的番茄爆炒2分鐘，盛出；在炒好的番茄里加1茶匙半點粉，拌勻。
! O% X2 z- b$ h6 Mds-hk.net 3、把雞蛋、鹹蛋、松花蛋、番茄、香菜末一起攪勻，在炒鍋中放3湯匙油，炒熟即可。注意炒蛋油的用量，太多會膩。
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5 Y# u1 z' c& m# _酸辣蛋花湯
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1、把雞蛋打在碗裏，攪勻；把木耳摘洗乾淨撕成小片或切成絲；豆腐切成小片或細條待用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 i3 R3 B$ y( ~: s( u
2、炒鍋置旺火，下油1湯匙，用少量蔥花熗鍋，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、鹽、胡椒粉、醋、味精和醬油下鍋燒開，勾入水澱粉拌勻，把雞蛋液均勻地淋入鍋裏，待蛋花剛剛浮起時，點香油，撒蔥花，出鍋即成。酸辣湯的要點在於大量的胡椒粉和醋，其他的主料除雞蛋、豆腐、木耳外，還可按各人口味加魷魚片、肉絲等。此菜也可不先熗鍋，直接加水，有清湯更好；可用雞粉代替味精；使用炒鍋便於翻炒，避免勾入水澱粉後凝結不勻，粘鍋底；下雞蛋液時要均勻，煮太久蛋花不嫩。
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1 c. N- v0 m! |平菇蛋湯
9 Y8 V/ {' V+ N最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 雞蛋3個，鮮平菇250克，青菜心50克，紹酒1茶匙，鹽、醬油、雞粉適量。
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2、炒鍋置旺火上，倒約2湯匙油燒熱，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入適量水、雞粉燒開，加鹽、醬油、倒入雞蛋，再燒開即成。
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' W' R( N$ p9 _) f鹹荷包蛋
6 k' R& J/ Z. b$ l 雞蛋1個，蔥絲、薑絲、鹽、味精適量。 ☆夜玥論壇ק$ k1 Q; A/ c8 D3 \# M: ]+ E8 T
1、炒鍋內放少許油，燒熱後，磕入雞蛋，兩面煎黃，取出待用。 2、用鍋內剩餘的油，下薑絲炒香，加適量水，加鹽，放入煎蛋燒開略煮，將火滅掉，加蔥絲、味精即成。鮮鹹可口。可用豬油代替植物油。ds-hk.net9 C9 n" B! ~4 O4 n
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絲瓜蝦米蛋湯 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 S! @# L2 s$ p# n+ X4 j
絲瓜250克，蝦米50克，雞蛋2只，雞精清湯塊1塊，蔥花、鹽適量。1、將絲瓜刮去外皮，切成菱形塊；雞蛋加鹽打勻；蝦米用溫水泡軟。 6 V# _5 d W! b, t* \' P" V6 [
2、炒鍋上火，將油燒熱，倒入雞蛋液，攤成兩面金黃的雞蛋餅，用鏟切成小塊，鏟出待用。
3 b5 R4 o2 `2 }7 O最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 3、鍋中放油再燒熱，下蔥花炒香，放入絲瓜炒軟，加入適量開水、雞精清湯塊、蝦米燒沸，煮約5分鐘，下雞蛋再煮3分鐘，這時湯汁變白，調好鹹淡即可出鍋。此湯的關鍵是煎雞蛋一定要煎得兩面金黃，才能香氣撲鼻；參看炒雞蛋的竅門。
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! J" x- w1 g% A) r; F8 Y) ]3 K& y黃花蛋湯 ds-hk.net. s5 I6 T& c8 g" r
黃花菜100克，雞蛋3個，紹酒、鹽、蔥姜、清湯各適量。 / x8 r s1 p0 T/ m4 F
1、將幹黃花用清水多洗幾遍，再用溫水泡2小時左右，發開後擇洗乾淨，擠幹水，碼整齊，從中間切斷；蔥薑切絲；雞蛋加鹽、紹酒攪打均勻。 ☆夜玥論壇ק6 p _7 C: C8 D V
2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，把雞蛋炒熟放入湯盆中。 ☆夜玥論壇ק& {7 O' A" r; o9 @1 ~$ g; W
3、鍋中留油少許，燒熱，投入蔥薑絲，煸炒出香味，倒入黃花菜，加少許紹酒、鹽及湯，燒開後撇去浮沫，倒入湯盆即可。雞蛋要攪打均勻，不可炒得過老；湯可用雞粉加水代替。ds-hk.net" f$ l% Y* K$ ]' Z$ ^" H: C/ }
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番茄煎蛋湯
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1、把雞蛋打在碗裏，攪勻；蔬菜摘洗乾淨；番茄用沸水燙後撕去皮，切片。
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4 A) z+ ^" Y4 h& o& ^3 J最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 醪糟、雞蛋、糖、豬油。 - _4 t8 t9 C& | Y
1、鍋內放醪糟與適量水燒開。
# b+ P1 l+ ? U& \☆夜玥論壇ק 2、打入雞蛋，煮熟，分盛入小碗中，加豬油、糖即可。記憶中的醪糟蛋都是要放豬油的，若有煉豬油剩下的油渣加進去味道更好；雞蛋別煮太老，最好是蛋黃是生的，稱為“糖心蛋”。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 l8 h, G1 }# q% w' |
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琉璃蛋球 ☆夜玥論壇ק5 {$ ?' y# J+ i
麵粉、雞蛋、糖。
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8 _1 j. e+ t2 \3 a最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 3、炒鍋上火，加適量清水，放入白糖（與水的比例約為4：3）輕輕攪動，待糖汁變稠時，倒入蛋球，輕輕翻鍋，使糖汁包裹蛋球，將鍋端離火，撿出蛋球，盛入盤中即可。整個過程中注意掌握火候，火不能太大；盛盤後可用水果裝飾點綴。☆夜玥論壇ק" V. g; ^7 ?5 b4 ^% X8 b. g
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肉末蒸蛋 ☆夜玥論壇ק& i. N8 J) m5 v4 S+ [
很簡單的，兩樣東西放在一起蒸就行，具體做法不講了。也可以用鹹肉代替肉末。以前的有錢人家用金華火腿。ds-hk.net' V5 S6 Z/ u2 j8 P# Z- i+ n2 |
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【特點】 汁色奶白，味濃鮮香，蛋質酥軟，木耳脆嫩,可作四季湯菜，酒飯均宜
1 z; q8 y2 O, D( a6 D最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 【原料】 用料：雞蛋4 個，水發木耳50克，菜心100克，精鹽4克，豬油75克，味精2克，濃白湯1000克。
% b3 I/ ~7 g$ z% B0 s4 n 【製作過程】 1. 將雞蛋去殼，放入碗內用力調勻。木耳洗淨。 2. 湯鍋置火上，放入豬油燒熱，雞蛋入鍋，煎至兩面微黃，當蛋質鬆軟時，用手勺將雞蛋搗散，加入湯，再下精鹽、木耳、菜心、味精燒開，入味後淋上豬油即成。, _ Z7 K: k7 o+ J7 \
- p0 C9 W) e. [. l* z C# e9 pds-hk.net竹蓀鴿蛋湯
/ k* ], X/ `) i# ~/ E' G0 qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 【特點】 竹蓀鮮脆，命蛋軟嫩，湯清淡味美。
& G8 ]2 }2 N4 p# d; F, k! l# g- ?ds-hk.net 【原料】 主料 鴿蛋20個，竹蓀50克。調料鹽10克，味精6克，胡椒粉1克，清湯適量。 ds-hk.net" K, h- z& c$ w2 Q6 L4 g% k3 |: U
【製作過程】 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 k5 K0 M; `0 i) r* b/ f
(1) 將竹蓀先用涼水清洗，再用溫水泡脹去泥沙，剖成兩半，把頭尾兩端的尖切去，改切3釐米長節。再用開水氽一下。然後將雞蛋打入盛有涼水的大碗中。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 S- D2 ]/ V' L V
(2) 炒勺上旺火將水燒開後，離火，隨將鴿蛋倒入，用文火煮熱撈出
% [7 _$ S* \1 Q8 S$ H3 @9 pds-hk.net (3) 另用鍋將清湯燒開，放入鹽、胡椒粉、味精、竹蓀調好味。再把鴿蛋放入湯子中，將湯倒進去即成。
! D7 C9 T0 D7 i4 o& m. } bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 ^( E3 ^. {( i4 j
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泰式蛋包什錦☆夜玥論壇ק8 C8 m( x( L$ h" i# m
【原料】絞肉(豬,牛或雞肉)3兩、蒜末1/2小匙、(1)洋蔥末,紅蘿蔔丁各1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小番茄(切半)3粒、草菇(罐頭)6個、(2)魚露3/4大匙、鮮味露,糖各1小匙、番茄調味汁1大匙、蛋(打散)2個 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 b! T# m i0 c
【製作過程】 7 N6 _( e- ~! A; Y- b, M, n8 U
1.油2大匙燒熱,炒香蒜末,隨入肉炒熟,依序入(1), (2)料拌炒後即鏟出. 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 t: c- r. l; Y5 l$ C( g. b7 w( ]9 B6 T
2.在乾淨鍋面塗少許油,用中火將蛋液煎成蛋皮.
$ t- @4 g; I' o) Uds-hk.net 3.將炒好材料置蛋皮上,對折成半圓形即。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ G( c8 Y3 f$ Z- p5 ~
" d i' o# K# z, obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源甜酒雞蛋
7 T1 U( ]6 e l' h; uds-hk.net［原料］雞蛋2個 甜酒1碗 生薑適量 糖一茶匙- T F" H5 C6 s4 S. @
［製作方法］最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ ~; ^/ W' _( u/ F- T! ~) v
1、將雞蛋煎好，鏟出
+ ^: O; q9 V- {$ Y* g☆夜玥論壇ק2、將甜酒放入鍋內煮沸，放入生薑bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* ^" e' f/ b- D& T) a
3、將雞蛋一起放入鍋內煮3分鐘，放糖，出鍋
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