[中菜] 燻蛋

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2 H7 Z  `. F) m& [7 w7 d9 T' A材料：鴨蛋10個、廢棄不用的鐵鍋
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1.鴨蛋因為殼厚，放冷水煮至滾，再煮6分半鐘，沖冷水剝殼、擦乾。鐵鍋上鋪一張錫箔紙，燻料混勻鋪於紙上。鐵架刷一層油，置於錫箔紙上，架上放蛋，蓋鍋蓋，開中火燻。
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